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美食新聞: 小伙瑞典開蘭州拉面館爆火月入百萬

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周延學做拉面(圖片來源:受訪者供圖)


“這次回國,就是准備找三名拉面師傅,提前為他們辦好簽證,因為辦簽證需要三四個月。”周延說,不久後,他將返回瑞典,尋找合適的店面,為開分店做前期准備。招店員好辦一點,一般都是找的當地華人,但拉面師傅要手藝過硬,必須回國內找。

談及營利情況,周延介紹,一碗拉面159瑞典克朗(約100元人民幣),他還兼賣一些涼菜、羊肉串小吃等,每月營業額有100萬元人民幣左右。當地要求三個月一報表,目前他才開業兩個多月,還沒有過細核算房租和人員工資等其他成本,“就算這兩個月的200萬元營業額算純利潤,我現在也還沒回本贏利。”


擔心其他同行來瑞典競爭嗎?對此,周延表示歡迎,因為歐洲市場廣闊,人多力量大,形成競爭和規模效應,更有利於市場的發展,就像洋快餐開到了中國的大街小巷一樣,他也想將中國的拉面等傳統美食推廣到世界各地。


對於有的粉絲表示想加盟,周延表示,目前創業初期暫不考慮,以自營為主,待其以後發展分店,有了成熟的經營發展模式後,再考慮是否走加盟路線。


不過,周延說,他倒是希望得到資本的青睞。自己發的創業視頻成了社交平台熱點,其實挺驚訝的,希望有投資人能夠看到,畢竟靠單打獨斗想把蘭州牛肉面全球化,做出一個成熟的大品牌是需要很長的時間,有資本的加入會加快夢想的實現。

創業不容易,是件很艱苦的事。”周延最後還想說,他的父親經商,母親已退休,目前在幫他帶孩子。他很感謝父母在求學和創業階段的理解和幫助,也很感謝岳母對他事業的支持。希望以後創業能夠成功,有更好的經濟條件,為他們帶來更多的保障,彌補心中的虧欠。
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