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美食新聞: 肉食者的天堂!中亞也太好吃了

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奶茶:

除了飲茶,中亞民眾普遍對奶制飲品鍾愛有加,不僅是一般的牛奶或者酸奶,還有頗具民族特色的馬奶和駱駝奶。新鮮的馬奶和駝奶經過發酵後,會形成獨特的醇厚、微酸的口味,營養豐富,對於增強身體抵抗力大有裨益。


中亞飲食習慣成因



中亞地處亞歐大陸腹地,主要包括哈薩克斯坦、吉爾吉斯斯坦、塔吉克斯坦、烏茲別克斯坦和土庫曼斯坦五國。該地區分布有溫帶大陸與溫帶沙漠氣候,降水稀少,限制了其種植農業的發展。因此,幾千年來中亞地區以游牧民族為主,游牧民族的生活習性與飲食習慣已經深深植根於中亞文化基因中。中亞世居民族主要有哈薩克族、土庫曼族、烏茲別克族、塔吉克族、吉爾吉斯族、普什圖族。由於歷史原因,曾有大量俄羅斯及其他斯拉夫人遷入,成為中亞又一重要的民族主體。俄羅斯文化對中亞世居民族影響深刻,不僅引進了沙拉、羅宋湯、披薩等中亞原本沒有的食物,增加了中亞的飲食種類,也改變了中亞人民傳統的飲食習慣,如從以前只用手或刀吃飯的就餐方式,變為喜歡用刀叉就餐的模式。


中亞國家主要信奉伊斯蘭教,宗教教義規定了穆斯林生活的方方面面,“清真文化”成為中亞美食的主打特色。

伊斯蘭教的飲食文化以“擇善、擇美而食”為原則,禁食豬肉、自死物、血液、野獸等。中亞各國在這些飲食禁忌基礎上,傳承了游牧民族的飲食習慣,以面食、牛羊肉、奶制品以及土豆、洋蔥、番茄等蔬菜為主,發展出了囊、手抓飯、烤包子、烤肉、羊肉湯等特色美食


中亞飲食文化



中亞地區飲食文化有悠久的歷史並呈現出多樣化的特點。
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