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Manner员工怒泼顾客 全网都扒它是咖啡界血汗工厂


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因此Manner在咖啡制作方面有很多差异化卖点,比如使用半自动咖啡机,店员还会给奶咖热饮做拉花。


这也是品牌最核心的竞争力之一——在Manner的爱好者心中,如果说星巴克和瑞幸是“机器印花”,那Manner就是“手工刺绣”。




年初很火的“中国结拉花”。

当它还是只是上海的本土咖啡店时,这么做当然没什么问题,直到资本开始入场。

2018年,上海“风投女王”徐新向Manner投了8000万,也让它吸引了更多资本的注意。

从2018年到2021年,Manner先后拿到了多轮融资,而且大多来自大机构。



图源企查查。

拿了钱就得做事,Manner也开始飞速向外扩张。

哪怕是在整个饮品行业里,Manner开新店的速度都算是快的。


2018年它仅在上海有7家门店,到去年已经超过1200家,而今年的预计目标是超过2000家。

最夸张的是去年下半年,10月30号刚在上海北外滩开了第1000家直营门店,一个月后就迎来了全国第1200家店。

作为对比,同样走“精品”路线的M Stand门店数至今未未突破500家,而另一家连锁精品咖啡店Seesaw仅有139家门店。


开店飞快,但成本压力也很大。

一方面是跟星巴克这种高溢价同行相比,Manner的毛利优势不明显。

它的饮品单价普遍比星巴克要便宜十几块,但对豆子的要求却更为严苛,要求瑕疵率低到3%以下(星巴克的要求是8%)。

另一方面,或许是因为“精品咖啡”的受众有限,Manner的新门店大多还是集中在上海

在其他大城市开店,也都选在热门商圈和大商场,房租压力相对较大。

Manner控制成本的方式,一是店面尽量小,甚至开了不少跟其他品牌共享门脸的“店中店”。


1     还没人说话啊,我想来说几句
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