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Manner员工怒泼顾客 全网都扒它是咖啡界血汗工厂


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二就是通过人力成本的控制。


根据2022年的数据,Manner的人工成本仅占12.5%,小于瑞幸、星巴克和Tims。




之前曾有报道称,Manner咖啡师的工资在同类连锁品牌中属于较高的一档。

在官方的招聘标准中,给出的薪资是8000-12500元。



但在现实中,能够通过考核拿到8000块工资的人都并不多。

根据业内人士透露,Manner的考核难度相当大。“拿8000工资的考核标准相当于SCA中级咖啡师水平。如果还想加薪,难度相当于打比赛,对速度、拉花图案、温度、奶泡高度等都有细致要求。”

最最普通的咖啡师,在上海也就是四五千块月薪的水平。

Manner想要“精品”的口碑,又想要连锁品牌的扩张速度和效率。


所有既要又要的扭曲,最后成为了打工人们面前“不可能完成的任务”。

消费者觉得在Manner能花更少的钱,喝到品质不错的“高性价比咖啡”。

但一群人的“性价比”,背后却通常是对另一群人的压榨。


一个对比是,这些年同样疯狂开店的瑞幸和库迪也有不少“一店一人”的模式,但员工都没卷成Manner这样。

主流连锁咖啡店使用的都是全自动咖啡机,只需要店员操作几个按键就能自动打出同样品质的浓缩。

但就像前面说的,Manner使用的是半自动咖啡机——

都不说控制温度和萃取时间这些精细活儿了,单就装粉、压粉和一遍遍的清洗萃取器,都比全自动机器多出一大堆的工序。



另一个折磨Manner咖啡师的工序,要属拉花。
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