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中产开始吃野人饭了 五天暴瘦六斤

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图源:《知否》?


当然,古代有钱人家在吃食上的讲究,更是食不厌精,脍不厌细。

《红楼梦》里那道令人咋舌的茄鲞,是拿十只鸡来配茄子做出的极致美味。


“切成碎丁子,用鸡油炸了,再用鸡肉脯子和香菌,新笋,蘑菇,五香豆腐干子,各色干果子,都切成丁儿,拿鸡汤煨干,将香油一收,外加糟油一拌,盛在磁罐子里,封严,要吃时拿出来,用炒的鸡瓜子一拌,就是了。”





图源:《红楼梦》?


从古至今,中国人对美食的执着,和中国的地大物博、物产丰富之间,一直是一场双向奔赴。

名贵的鹅肝、鱼子酱,我们不缺。


但同时,我们也能把一颗最普通的白菜,用最上乘的清汤做出一道传世名菜:开水白菜。

看似清汤寡水,实则鲜香扑鼻。




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