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美食指南: 泰国汤面指南 泰国人真的好爱吃面!


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清汤被称为“nam sai”,基本上是用盐、糖、酱油和/或鱼露调味的猪肉汤或鸡肉汤。除了萝卜、香菜和白胡椒等基本香料外,这些汤通常不放太多香草或香料。




清汤可以用作各种汤面的底料,具体取决于食客的需求。




浓汤被称为“nam kon”,调味更重,它的色泽主要来自酱油。




浓汤用多种香草和香料制成,根据食谱的不同,可能包括肉桂、八角、香菜籽和高良姜。




浓汤通常也可以用来烹煮一些肉类。比如在汤中加入鸭肉,制成鸭肉汤面。


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