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美食指南: 泰国汤面指南 泰国人真的好爱吃面!


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经典的汤面

1、船面


船面(Guay Tiew Ruea)是指用牛肉或猪肉煮成的面条,汤里加入了肉桂、八角和猪血或牛血。



船面起源于运河船上生活方式,过去船夫会舀一勺猪血或牛血在小碗面条里,然后倒入用香料炖成的汤汁。通常会搭配猪肉丸子或牛肉丸子、几片猪肝或牛肝、豆芽和香菜等。




现在,船面也在陆地上供应,但分量还是很小,有些甚至把碗制成船形,大概两三口就可以吃完一碗。




2、冬阴功汤面

冬阴功汤面(Tom Yum Noodle Soup)也被称为泰式酸辣汤面。你可以选择猪肉末、鸡肉或海鲜作为配料。冬阴功汤面只用酸橙汁、花生碎和辣椒片来调味。
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