北京: 现在的北京中产,流行开100公里车到京郊喝村咖

2024-10-04 | 来源: 南方周末 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

不知从什么时候开始，咖啡就成了都市人戒不掉的瘾。

上班一杯提神，下午一杯续命，是多少打工人的固定动作？相关数据表明，2023年我国咖啡人均年消费杯数为16.74杯，而在2016年，这个数据仅为6杯。

而如今，大家已不满足于“快咖啡”了。在乡村振兴的东风之下，咖啡香吹进了乡村。

在北京，密云区“村咖”已经超过了10家；怀柔区的“村咖”已突破70家，溪翁庄镇金叵罗村的“老友季”民宿里，100平方米的“村咖”每月能带来3万-5万元的收入。

《2023中国咖啡市场洞察报告》显示，当前国内四、五线城市的咖啡订单量同比增长高达250%以上，咖啡市场正在迅速下沉。

我们发现，在城里承担“续命”功能的咖啡，在村里成了诗和远方的象征。

今天的文章，我们想从热度不减的京郊游入手，整理出一份《京郊村咖地图》，聊一聊“村咖”是如何被诗意化的。

跟村超、村BA一样，村咖的兴起与乡村旅游的红火和咖啡文化的普及脱不了关系。它们大都开在风景优美、文化底蕴深厚的城郊地区，将乡村的宁静、自然与都市的便利、时尚相互融合。

而村咖，恰好就完美符合了热爱京郊游的人群的需求。

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在东城区120公里开外的一块儿石头（One stone），无疑是最近一年北京的村咖顶流之一。

店开在十渡公路一旁的山坡上，由山中的老四合院改造而成。几乎每个到访的客人都会觉得，一块儿石头说是四合院，但又不那么像。

图源@一块儿石头

店铺将正屋和厢房用作吧台、开放式厨房和户外装备陈列，踩着石阶往上走还有可供露营的地方。山景被最大程度地融入到四合院这一传统民居的结构中，搭配上用天然酵母做面包、柴窑烤制手工披萨等“慢动作”，一种微妙的野趣就产生了——

你坐在庭院树荫下，花一个小时等一张披萨，期间山风吹乱了头发，耳边都是蝉鸣蛙叫。猛然发现时间是可以观察的，群山、蝉鸣、光线都一直在变……最后，被黑松露的香气唤醒，对，到号了。

这么看，确实chill得要命。