1月狂吃720個雞蛋!醫學博士拿自己做試驗,結果...

2024-10-06 | 來源: 丁香園 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

圖源：Nick Norwitz

這 720 個雞蛋，大約含有 133200mg 的膽固醇。就算他這一個月光吃這些個雞蛋，也已經超普通人 5 倍的膽固醇攝入量……

當然，為了避免吃膩，他也探索了雞蛋的 180 種做法。

最終的結果，卻真的印證了尼克的猜測。

壞膽固醇不增反降，為什麼？

尼克的試驗中，最主要的觀察指標是被稱為「壞膽固醇」的 LDL-C。

在這 1 個月裡，尼克的 LDL-C 不僅沒上升，反而還下降了不少：

看這個曲線，整體呈下降趨勢。前兩周尼克的壞膽固醇變化不大，下降了 2%。

但到了後兩周，他的「壞膽固醇」水平最終竟然降低了 18%！

圖源：Nick Norwitz

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尼克分析認為，一個很關鍵的因素，是自己正在進行生酮飲食，即低碳水化合物的飲食。這期間，自己的 LDL-C 會上升。

堅持低碳水飲食的情況下，人體肝臓內的糖類儲存量會變少，轉而進入了燃燒脂肪模式，而轉運脂肪則需要 VLDL。VLDL 是壞膽固醇 LDL-C 的前體，所以 VLDL 多了，LDL-C 就會變多。

同時，轉運脂肪的過程，還會讓好膽固醇 HDL-C 升高、甘油三酯降低。

所以，低碳水，尤其是執行徹底斷碳的生酮飲食後，體內就會呈現高 LDL-C、高 HDL-C、低甘油三酯的三角形：

圖源：Nick Norwitz

這一三角也很容易打破，只要吃點碳水，把肝臓中的碳水補充回來，身體就會切換供能模式，造成 LDL-C 的急劇降低。

解釋了雞蛋的「無罪」，尼克猶嫌不足，因為最終達成 LDL-C 下降 18% 的結果，他結合了自己另一項驚世駭俗的研究成果：

「奧利奧」和「他汀」在降低膽固醇上的「頭對頭」研究 [2]。