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1月狂吃720個雞蛋!醫學博士拿自己做試驗,結果...

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美國 2015 年發布的飲食指南給出了膽固醇攝入量上限 300mg/天(一個雞蛋含有 180mg 膽固醇),但還依然保持了「應該盡可能減少膳食中的膽固醇」的建議 [7]。


總之,雖然雞蛋「平反」有了一些研究證據,多吃雞蛋有害的證據確實也不足夠,但研究畢竟是研究,是否應該進行指南的更改,還需要更多論證。




中國居民膳食指南 2022》推薦 圖源:參考資料 8

其實,這些研究沒有誰對誰錯,只是血液膽固醇調節的復雜程度遠遠超過我們的想象,「高膽固醇飲食是心血管病的危險因素」,確實並沒有充足的證據 [9]。


2022 年發布的《中國居民膳食指南》也和國際趨勢一致,取消了對膽固醇的限制 [8]。


目前,美國心臓協會等權威機構陸續開始不再限制雞蛋的攝入量。中國營養學會建議一天攝入 40~50g 蛋類,相當於 1 個雞蛋。

健康人偶爾多吃兩個也都沒事,但 1 天 24 個蛋,我等凡人大可不必。對於飲食,均衡永遠最重要。

另外,《中國居民膳食指南 2022》特別指出,「吃雞蛋不棄蛋黃」哦~
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