年夜飯市場眾生相:私廚年夜飯價格最高破萬元

2024-12-11 | 來源: 時代周報 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

“但私廚服務的興起也促進了傳統餐飲行業的創新和發展。為了應對市場競爭和滿足消費者需求，傳統餐飲店需要不斷創新菜品、提升服務質量、優化用餐環境等”王帥表示。

傳統餐飲業年夜飯預定依舊火爆

“我們家往常每年都是國慶節過後就開始預訂年夜飯餐廳了，今年訂的比較晚，現在已經訂不到了。”上海市民小張對記者表示。

截至目前，上海核心商圈的大部分餐廳年夜飯席位已被定滿，套餐價格在4000元-10000元左右。記者走訪上海核心商圈多家推出年夜飯套餐的餐廳，經過詢問，有九成的餐廳除夕當天的包間已經被全部預訂，散台座位也只剩下能容納4-6人的小桌。

“我們這邊10人以上的大包廂都訂滿了，現在只剩一個下午5：30的包廂，但捆綁的是8888元的套餐，包含酒水。”一名上海新世界城某餐廳的經理向記者表示，如果想購買更劃算的套餐，只能選擇除夕中午11：30-下午2:00時段的大廳散台位，套餐價格為6688元。

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在某北方四線城市的餐廳負責人劉敏對記者表示，“我們從十月底就開始了年夜飯預訂活動，現在預定已經有點晚了，除夕當天只剩一個時間段可以預訂。”

該店共推出四個價位的年夜飯套餐，分別是598元、798元、998元、1468元。據劉敏介紹，798元和998元套餐較受歡迎，套餐內包含12個菜，不含主食，白酒和紅酒可以自帶，啤酒則必須要從店裡買。

但同樣在該城市的一家大型海鮮酒樓的值班經理表示，目前年夜飯的菜單還沒定，要到12月中旬才能開放預訂。“前幾年來吃年夜飯的人不多，大多數人還是習慣在家裡吃，一般在初一、初五、初六、初七這幾天來預定的客人較多。”

劉敏對記者透露，她所在的城市並沒有太多餐廳提供年夜飯服務，因為對於普通餐廳來說，做年夜飯並不賺錢，除了人工費是平時的三倍之外，春節前的蔬菜價格也會大幅上漲。