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鸡肉致癌?牛津大学研究结论是…

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三、要想长寿,该少吃的是这4种肉


没有任何一个医生会建议普通大众不吃鸡肉,如果是过敏或者其他特殊情况,才要少吃。不过,还真的有些肉对健康会产生负面影响,要尽量少吃。

1、加工肉


加工肉,也就是经过腊肠、腊肉、火腿肠等经过加工而成的肉。世界卫生组织已经将加工肉列为对人体致癌证据充足的一级致癌物,明确它和结直肠癌等诸多癌症相关。

2、烤肉

中国人吃烤肉的历史最早可以追溯到北京周口店的北京猿人时期,直到现在还是有大批人喜欢吃烤肉。可是肉类在高温烘烤下,可能会产生杂环胺、多环芳烃等致癌物。

3、中式咸鱼

中国人爱吃的咸鱼其实已经被世界卫生组织列为一级致癌物,这是因为在腌制的过程中,咸鱼可以产生大量的亚硝酸盐。


虽然亚硝酸盐不会致癌,可是这玩意进入肚子后,会和胃酸发生反应,生成强致癌物亚硝胺。

4、红肉

红肉也被世界卫生组织列为“可能致癌物”,因为经过高温烹饪,可能会有致癌物质产生,过量摄入同样会对人体健康产生不利影响,也容易增加结直肠癌等风险。


总结:鸡肉没有大家想得那么不健康,九叔建议大家少吃加工肉、咸鱼、烤肉,控制红肉摄入,均衡饮食才是保证身体健康长寿最好的手段。

参考资料:

[1]AK nuppel, K Papier, PN Appleby, et al. Meat intake and cancer risk: prospective analyses in UK biobank FREE. J Epidemiol Community Health, 2019, Volume 73, Issue Suppl 1.

[2]《激素鸡、速成鸡,还有多翅膀多腿鸡?央视发声,真相在此!》.肇庆市场监管.2018-08-31

[3]《爱吃这3种食物,患癌风险就会比别人高!很多人难以戒掉!》.凤凰网健康.2023-09-19
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