身心很健康,但仍有"独属润人的创痛感"

2024-12-30 | 来源: 早见Hayami | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

落地德国第四天。昨天我在社交媒体上发了一条内容，

在所有回复里面，我最喜欢有一位读者说的一句，「独属润人的创痛感。」

1.

这两天我意识到一个事情，很多以前在我看来是爱好的东西，只是一种生存下去的必备技能。比如…我可能并没有这么喜欢做面包？

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我非常喜欢吃面包，之前也说过喜欢黑黑硬硬的那种。但国内的面包更注重柔软和甜味，通常加入大量的糖、奶油、黄油、改良剂，使面包的口感更加松软细腻；德国面包更注重原料的天然和制作工艺，以全麦、黑麦等粗粮为主，还会加入种子、坚果或麦麸，强调原始谷物的风味。

在国内很难买到后者。在上海还有奥乐齐（也是德国超市），卖着物美价廉的德式面包；但其他地方可以称得上「欧包」的东西，都是卖得又贵又小还要排长长长队。

我从2023年开始就不在上海长居了。没有奥乐齐，每到一个新的地方旅居，我就开始选购烤箱、面粉、酵母，开始自己做欧包。

我以为我「爱上了」烘焙。但仔细想来，烘焙可真是一件无比琐碎麻烦的事情。需要温度、湿度和漫长的等待，一入冬，面包就发酵得奄奄一息。我再举个具体的例子吧，做欧包需要全麦高筋面粉，我最喜欢美国的「鲍勃红磨坊」和日本的「日清山茶花」这两款，蛋白质含量高，麦香浓郁。但前者变成了理财产品，一年时间从30一小包涨到100；后者要买只能买一大袋，25kg, 摆在那像一堆化肥。然后就开始买「分装」 —— 问题就来了，网上充斥着大量的山茶花分装假货，很多店还是真假混卖。即使你做了大量研究、比对、功课、辨别，买到真的还是全凭运气。而且往往你的运气会很差。

我只是想吃天然无添加的全麦面包，只是这么一个很日常、很简单的需求，就要被逼着去学烘焙，去买烤箱，花大量时间去选购原材料，忍受一次次买到假货受到欺骗之后的气馁……好大的劳动量啊！