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为什么现在市场上的水果都那么好看?是加了什么?
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2025-03-03 | Contributed by: 科普中国 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大 缩小 | 收藏 | Printer Friendly Page
逛超市的水果区，很容易就会发现琳琅满目的草莓、苹果、橙子、车厘子、砂糖桔、沃柑等等，个个饱满诱人，色彩鲜艳，让人看了就觉得好吃。


然而，网上不少自媒体宣称：这些水果之所以如此漂亮，肯定是用了见不得人的所谓“狠活”。这仿佛在说“只有那些长相不佳的水果，才是纯天然的，吃起来才健康”。但，真的是这样吗？




图源：作者

先说结论：当然不是！

水果“越来越美”主要源于近年来种植技术的飞速发展，技术的发展不仅让水果口感更佳，也让它们的外观越来越漂亮，而这都是为了满足消费者“又好吃又好看”的需求。

那么，种植技术是如何让水果“又好吃又好看”的呢？

蜜蜂授粉

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能让果实健康且饱满

说起蜜蜂，我们会一下想到采蜜和授粉，的确，很多农作物依赖昆虫授粉，而蜜蜂无疑是其中最为关键的授粉昆虫。在采集花蜜的过程中，蜜蜂将花粉从一朵花传递到另一朵花，促进了植物的异花授粉。

不过，你可能不知道的是，蜜蜂授粉这个过程不仅显着提高了植物繁殖的成功率，还使其能够孕育出更多健康且饱满的种子与果实。以苹果、桃树、杏树等果树为例，若缺乏蜜蜂授粉，其果实产量将锐减。




中华蜜蜂，图源：作者养殖拍摄

蜜蜂授粉后，植物的受精过程变得更加高效，进而推动果实与种子的发育。在种子发育过程中，产生的赤霉素会促使果实膨大。这一过程不仅优化了植物的营养分配，还提升了其繁殖能力，从而显着改善了农产品的品质。

例如，经过蜜蜂授粉的水果，在大小、形状、口感和营养成分等方面均优于未授粉或人工授粉的水果。以草莓为例，蜜蜂授粉可使草莓更加饱满，畸形果率降低，产量提升 30% - 50%；樱桃和蓝莓等水果在蜜蜂授粉后，糖分含量更高，口感更佳。因此蜜蜂不仅仅提高了产量，对于果实外观品质也起到了关键作用，还能提高果实风味。


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