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一天三顿不离口,甘肃人有多能喝?

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甘肃人的一天不能没有茶!


谁是最能代表甘肃的美食

牛肉面劲道、馍饼香甜、手抓羊肉肥美,它们都是甘肃美食的名片,但无论哪一样美食,最搭配的莫过于一杯清新解腻的茶。茶,也跨越了从东到西直线长度超过1400公里的甘肃,衍化出罐罐茶、三炮(泡)台、茯茶等万千变化,让甘肃成为了西北喝茶花样最多的大省!


一杯熬到正酽的罐罐茶,配上油圈圈、猪油饼饼、黄馍馍,开启了甘肃人攒劲的一天; “宁丢千军万马,碗子不能不刮”的盖碗三炮台,是甘肃大餐的最佳配角;醇厚甜美的茯茶,既是游牧民族的最爱,也成就了甘肃面馆的风味底色。

甜醅子奶茶混着酒酿的微醺,浆水薄荷茶酸爽醒脑,花椒荆芥茶震撼舌尖;杏皮茶清新了西北人的夏天……甘肃,还是中国最前卫的“茶饮实验室”。

浆水、甜醅子、花椒都可“茶”

甘肃人喝茶,脑洞有多大?

甘肃人喝茶,从不设限。茶在甘肃人心里的重要地位,让“茶”这个字,也成为了甘肃人对于一种饮品的最高评价,再兼之甘肃自然地貌与气候类型丰富,风物百变,诞生了众多狂野的新派茶饮。

杂粮,构成了甘肃茶饮的厚重底色。由荞麦、青稞或小麦发酵而成的甜醅子,与茶一朝相逢,一口下去,一边是麦芽与茶的淡雅清新,另一边是酒与奶的甘润醇美,这,正是西北奶茶界的王者——甜醅子奶茶。甘肃的看家杂粮苦荞,则变成苦荞茶,以苦中回甘的滋味,风靡于甘肃豪放的吃肉饭桌。




手抓羊肉,甘肃代表美食之一。摄影/吴学文



甘肃茶饮搭配多元。从上到下依次为:罐罐茶、烤馍馍、甜醅子。摄影/陆宇堃、严肃


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