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癌细胞喜欢的十种食物 有人一天吃七八种

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“4种肉类” 加工肉、烤肉、过量红肉和咸鱼


1. 加工肉类

加工肉是个大家族,常见的有火腿、培根、熏肉、肉罐头等。由于味道不错、吃起来方便,比较受年轻人喜欢。但是,这种看似美味的肉可能增加患癌风险。


专家指出,相较于新鲜肉类,加工肉为了延长其保质期,一般会在制作时添加亚硝酸盐。亚硝酸盐进入胃里后,会与胃中蛋白质发生反应,产生致癌物亚硝胺,增加患胃癌、结直肠癌等多种癌症的风险。而且,加工肉制品中钠的含量都会比较高,而高盐饮食对胃黏膜有一定伤害,增加患胃癌的风险。

2. 过量红肉

红肉指的是在烹饪前呈现出红色的肉,例如猪肉、牛肉、羊肉等,含很高的饱和脂肪。相对应的是白肉,脂肪含量较低,比如鸡鸭鹅肉,鱼虾贝蟹等。


世界卫生组织下属的癌症研究机构将红肉归在2A类致癌物清单中,嗜食红肉增加大肠癌等的风险。但这并不是说不要吃红肉,红肉富含矿物质尤其是铁元素。红肉可以吃,但要适当控制量,不要过量吃。

3. 烧烤肉类


烧烤属于高温烹调,温度最高可达370℃,在这样的高温下肉类会产生杂环胺和多环芳烃,二者都属于致癌物,致癌物含量会随着温度的升高和时间的延长逐渐增加。通过饮食摄入多环芳烃的途径中,煎炸和烧烤食物就占到了绝大多数。

4. 中式咸鱼

中式咸鱼可是被世界卫生组织明确且单独列出来的一类致癌物,也就是说致癌的研究证据充分明确。咸鱼在腌制过程中,亚硝酸盐能与腌制品中蛋白质分解产物胺类反应形成强致癌物亚硝胺。
不错的新闻,我要点赞     还没人说话啊,我想来说几句
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