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7種飲食"黑名單"!正在"偷走"你的智商

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你是否經常感覺大腦像生銹的齒輪,明明剛放下的鑰匙轉眼就“消失”?工作時注意力渙散,學新知識總記不住?


這些表現,可能與你餐桌上的食物有關。以下7類食物要少吃,它們中的某些成分會傷害大腦,讓人思維慢、記憶差。

一、高糖的食物


高糖食物中的添加糖容易引起胰島素抵抗,也會引起氧化應激反應和神經炎症,這些又會抑制突觸的可塑性,突觸功能受影響,也就影響了信號傳遞,所以高糖的食物吃得多,就可能會記憶降低。①

每天添加糖建議控制在50克以內,如果能控制在25克以內更好。留意配料表,只要配料裡有蔗糖、糖漿、蜂蜜的食品都少吃。

二、高鹽的食物

攝入過多的鈉會損害神經元的功能,進而可能會加速大腦衰退,影響認知和睡眠。②

中國居民膳食指南建議每天鹽攝入量在5克內,除了做菜少放鹽,還要盡量選成分表裡鈉含量低於400毫克的食物。

醬類、鹹菜、泡菜、火腿、臘肉等食物鹽含量不低,也得少吃。



健康時報資料圖 任璇攝


三、飽和脂肪和反式脂肪食物

有研究顯示,攝入飽和脂肪和反式脂肪酸跟認知降低、癡呆相關。

至於機制,可能是因為這兩種脂肪酸都具有促炎作用,大腦容易因為炎症受損;也可能是因為兩者都能升高總膽固醇和“壞膽固醇”,影響血管健康,出現思維遲鈍、記憶力降低等。③④


富含飽和脂肪酸食物主要有肥肉、黃油、椰子油、棕櫚油等;含反式脂肪酸的食物主要有各種糕點、巧克力、三合一咖啡飲品等。

如果配料表裡含有植脂末、代可可脂、植物奶油、氫化植物油這些字眼,那食品中就可能含有反式脂肪酸或飽和脂肪酸。



健康時報資料圖

四、超加工食物

超加工食物的加工程度較高,大多兼具了高糖、高脂、高鹽、高熱量等特點,如辣條、薯片、鍋巴、幹脆面等。

2022年《美國醫學會雜志》子刊發表研究顯示,當超加工食品的攝入量超過每日總能量的19.9%時,整體認知能力下降的速度會提高28%。⑤
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