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糖尿病: 這6種"偽粗糧",別吃!升血糖特別快

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粗糧有利於控糖,但並非所有粗糧產品都對控制血糖有幫助。


有些粗糧產品不僅不能控糖,還是高血糖的“幫凶”。

糖尿病病友買粗糧產品的時候,要注意避開下面6種“偽粗糧”。


1. 速食/即食燕麥片

把燕麥加熱或蒸汽處理後碾成薄片,煮幾分鍾就能吃。

即食燕麥片

把燕麥用高溫蒸汽加熱糊化,切段,碾成片,即食或開水沖著吃。

※GI:血糖生成指數,GI>70為高GI食物,消化快,吸收好,葡萄糖釋放快,升糖能力強。

這兩種燕麥片對燕麥的天然結構破壞很大,讓澱粉酶與澱粉的接觸面積變大,導致糊化速度加快,升糖能力提高,都是高GI食物。

2. 粗雜糧粉(速食)




把雜糧烘烤後打成粉,開水一沖,就能吃。

烘焙打碎,徹底破壞了粗雜糧的物理結構,糊化速度非常快,升糖能力更強。

冷知識:粗糧顆粒越完整,物理結構破壞越小,越有助於控糖;反之糊化越快,升糖指數越高。

3. 部分全麥面包




市售的部分“全麥面包”,通過焦糖或糖漿染色,加入胚芽、麩皮等偽裝而成。

冷知識:配料表是按添加量由高到低的順序排列的。

配料表裡的第一個原料是“全麥”或“全小麥”,才是全麥食品。

4.部分雜糧饅頭



市售的部分“雜糧饅頭”,大多添加了糖、油、色素、奶精等成分。
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