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"985学霸"合伙卖面条,年入11亿元...

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遇见小面门店内的标语:把一件小事做好


“遇见小面的坪效很高”,一位接触过遇见小面创始人团队的行业人士向盐财经表示,遇见小面有一套自己研发的数据系统,除了上述标准化流程外,这套系统还可以分析实时数据与客户行为,“这让他们员工特别忙,但效率特别高”。

正是靠着自研的这套系统,遇见小面累计获得过八轮融资。投资方包括旗下有太二酸菜鱼的九毛九,还有喜家德水饺、碧桂园等一众“大佬”。在2021年6月公司完成最后一轮B+轮融资之际,遇见小面投前估值已达20亿元。


“不缺钱”的遇见小面,在获得融资后,也迎来自己快速扩张的阶段。

尽管2021年遇见小面才开出第100家餐厅,但在之后的三年里,遇见小面门店数量从2022年的170家扩张至2024年的360家,营收从4.18亿元飙升至11.54亿元。



招股书显示,截至2024年年底,遇见小面拥有餐厅数量360家

标准化策略让与遇见小面在短短几年间门店数量成倍增长。红餐产业研究院执行院长唐欣告诉盐财经,产品研发能力和数智化管理能力是目前遇见小面的核心竞争力。但他也向盐财经记者表示,这属于餐饮行业竞争的基础能力。


“知名的品牌、优秀的门店位置布局、垄断的供应链资源和庞大的私域流量这些不可复制的东西,才是餐饮品牌最为重要的核心竞争力。”

当然,对于餐饮品牌来说,口味是立身之本。遇见小面用川渝口味选择在饮食清淡的华南地区开局,这看似矛盾的选择暗藏商业逻辑。

艾媒咨询《中国消费者家庭餐饮消费习惯调研数据》显示,在口味的偏好上,全国人民总体偏好辣味。即便在华南地区,31.3%的消费者偏好辣味,居各类口味之首。




2024年中国各地区家庭餐饮消费者的口味偏好数据/图源:艾媒咨询

为兼顾广东人的清淡需求,遇见小面推出“免辣”选项,并且研发番茄汤面等非辣产品。消费者赵默在遇见小面储值超百元,他向盐财经记者解释,即便自己不喜食辣,也能在店里找到适合自己的面。

菜单设计透露出遇见小面的心机。30-40个SKU中,既有豌杂面、酸辣粉等川渝招牌,也有羊肉串、小锅冒菜等跨品类产品,既强化品牌标签,又拓宽客群覆盖。


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    评论1 游客 [至.学.汤.礼] 2025-04-29 07:58
    平均一碗面条12元,每年销售1亿碗,每月840万碗,每日28万碗。每小时1万多碗,一分钟2000碗。
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