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"985學霸"合伙賣面條,年入11億元...

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遇見小面門店內的標語:把一件小事做好


“遇見小面的坪效很高”,一位接觸過遇見小面創始人團隊的行業人士向鹽財經表示,遇見小面有一套自己研發的數據系統,除了上述標准化流程外,這套系統還可以分析實時數據與客戶行為,“這讓他們員工特別忙,但效率特別高”。

正是靠著自研的這套系統,遇見小面累計獲得過八輪融資。投資方包括旗下有太二酸菜魚的九毛九,還有喜家德水餃、碧桂園等一眾“大佬”。在2021年6月公司完成最後一輪B+輪融資之際,遇見小面投前估值已達20億元。


“不缺錢”的遇見小面,在獲得融資後,也迎來自己快速擴張的階段。

盡管2021年遇見小面才開出第100家餐廳,但在之後的三年裡,遇見小面門店數量從2022年的170家擴張至2024年的360家,營收從4.18億元飆升至11.54億元。



招股書顯示,截至2024年年底,遇見小面擁有餐廳數量360家

標准化策略讓與遇見小面在短短幾年間門店數量成倍增長。紅餐產業研究院執行院長唐欣告訴鹽財經,產品研發能力和數智化管理能力是目前遇見小面的核心競爭力。但他也向鹽財經記者表示,這屬於餐飲行業競爭的基礎能力。


“知名的品牌、優秀的門店位置布局、壟斷的供應鏈資源和龐大的私域流量這些不可復制的東西,才是餐飲品牌最為重要的核心競爭力。”

當然,對於餐飲品牌來說,口味是立身之本。遇見小面用川渝口味選擇在飲食清淡的華南地區開局,這看似矛盾的選擇暗藏商業邏輯。

艾媒咨詢《中國消費者家庭餐飲消費習慣調研數據》顯示,在口味的偏好上,全國人民總體偏好辣味。即便在華南地區,31.3%的消費者偏好辣味,居各類口味之首。




2024年中國各地區家庭餐飲消費者的口味偏好數據/圖源:艾媒咨詢

為兼顧廣東人的清淡需求,遇見小面推出“免辣”選項,並且研發番茄湯面等非辣產品。消費者趙默在遇見小面儲值超百元,他向鹽財經記者解釋,即便自己不喜食辣,也能在店裡找到適合自己的面。

菜單設計透露出遇見小面的心機。30-40個SKU中,既有豌雜面、酸辣粉等川渝招牌,也有羊肉串、小鍋冒菜等跨品類產品,既強化品牌標簽,又拓寬客群覆蓋。


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    評論1 游客 [至.學.湯.禮] 2025-04-29 07:58
    平均一碗面條12元,每年銷售1億碗,每月840萬碗,每日28萬碗。每小時1萬多碗,一分鍾2000碗。
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