20美元引爆种族风暴:小费文化背后的美国撕裂

2025-05-01 | 来源: 有槽 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

4月19日，伊利诺伊州埃文斯顿市中心着名拉面店Table to Stix门口，发生了一场激烈的对峙。

拉面店的冲突

一名黑人在店里吃了拉面，用20元现金支付了19.89元的餐费，但并未留下小费，从而引发了一场意想不到的争执。

黑人顾客离开餐馆后，韩裔老板周肯尼（Kenny Chou）竟然尾随其后，大声斥骂该男子未付小费。男子则坚称自己已经支付了餐费，不应再被要求额外付费。两人之间的争执逐渐升级，气氛变得愈发紧张。

顾客质问周先生为什么一直跟着他。周先生回答说“18%”，这是他预计能给的小费数额。

“我付了餐费。我给了你20美元。你不能收取额外的费用，所以你在说什么？”顾客说道。

周先生并没有停止跟踪顾客，恼怒的顾客要求周先生“滚回去”，并要求他如果想让情况升级就报警。

店主大声斥责顾客，并威胁要报警，直到顾客反驳道：“我付了饭钱。我付了你20美元。法律上我没有义务给你那么多小费。”

好斗的周尖叫道：“我要打爆你这个混蛋。闭上你他妈的嘴。我的员工怎么赚钱？我要揍扁你！”他继续吼道。

随着视频的继续播放，这段视频很快在社交媒体上疯传，引发了公众的强烈愤慨。由于顾客是非裔，餐馆老板周肯尼迅速成为了众矢之的，被指责存在种族歧视行为。餐馆外墙上也很快出现了“反黑人，请勿在此用餐”的涂鸦。

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这位五岁时便移民(专题)美国的餐馆老板在事后深感后悔，他表示已经向该顾客道歉。他和妻子花费十年心血经营的这家餐馆曾是社区的必到之处，如今却因此事而危及其未来。这场因小费而起的争议，无疑给周肯尼和他的餐馆带来了前所未有的挑战。

理直气壮的小费

理直气壮地要小费是美国特有的文化糟粕，在其他国家很难见到。欧洲是小费制度的发源地，但现在已经逐渐消失。如果在高级餐厅，会直接告诉你要收多少服务费，明码标价。但是那个服务费相当值，一趟趟上十几道菜，配各种酒，又给介绍又给开酒的，非常专业。

欧洲普通餐厅，就完全没有强制小费一说，对服务满意，也会给点，但是全凭自愿，不给也不会给你脸色，不管给多少人家服务生都很开心。东亚国家，如日本(专题)，韩国以及中国的餐厅服务态度远远超过美国，但从来没有小费这回事。

因为有小费的存在，导致每一桌只有一个固定的服务员。你叫别的服务员，人家是不管你的，最多礼节性说一句“我帮你去叫你的服务员”。那么多人来人往，只有一个人搭理你，这服务质量能高吗？美国餐厅里，叫不到服务员是常态，耐心等待是必修课。

美国的服务员，尤其是餐厅的服务员工资很少，使他们不得不依赖于小费收入，这也是为什么很多人替小费制度辩护。但事实是服务员并不是小费制度的创造者，而是受害者，有了小费制度，餐厅老板们就理直气壮地将自己应该的负责的工资转嫁到顾客头上，让服务们强颜欢笑，索要小费，但即使这样，他们的收入也是非常不稳定。

小费的收费机制非常不合理。按照消费总价来算的，消费越高，给的小费越高。但小费是什么？是服务费用。一个Waiter劳动量和他服务的人数有关，而不是不是这些人吃多少有关。不过大家都会联想到，国内有另外一项收费和小费很类似，那就是房产中介费。

不仅是餐馆，在美国只要涉及到个人服务的都需要给小费。打个出租车，车费之外要另外给15%的小费，酒店打扫房间的服务员每天两美元，导游每天20美元，找人杀虫是10美元小费。我们家里随时准备一大堆零钱，就是应付各种小费。难怪美国人如此多才多艺，什么事都愿意自己做，原来都是被小费制度被逼得自学成才。

小费始于英国都铎时期富人的豪宅，来访的客人被要求给仆人留下小费，之后这一习俗传遍了整个欧洲，然后是美国。实际上，给小费这种习俗，从本质上来说，与美国所倡导的民主原则相违背，甚至是种族主义的。从十九世纪后期到二十世纪初，美国的酒店和铁路公司都认为他们不应该支付工资给他们的雇员，这些雇员其中大部分是非裔美国奴隶的后代，受雇于服务业为白人服务。这些行业的老板们认为这些人的收入应该完全凭借白人的慷慨，而不是工资。

其实美国社会也曾经反抗过小费文化。反小费组织认为小费是“最恶劣的陋习”，因为它在一个极力打击并意欲消除"阶级导向社会"的国家里创造了一个贵族阶级。美国作家威廉·斯科特（William Scott）在他的书《痒痒的手掌》中将给小费称为“非美国式的”和“奴才主义”，它“接近贿赂”并等同于“合法化的抢劫”。他还写道：“有朝一日，不管怎样，它会像非洲奴隶制一样被连根拔起。”