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见过菲律宾人吃蝙蝠 吸血鬼都吓尿了

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大多数蝙蝠一年的飞行里程可以达到6000公里,但让它们飞出菲律宾的国境线,还是很有难度。


菲律宾,蝙蝠上天不久后,可能就会真的上天,然后变成炭火上的散仙、汤锅中的法老,或原住民餐桌上最受欢迎的洞穴鸡。

蝙蝠汤是一道站在菲律宾文明边界上的菜,浑身散发着热带雨林的野性,和人类饮食文化的B面。


蝙蝠汤的吃法,强调一个“整”字。整蝠下锅,连翅膀带眼神,炖出来的,是一种把夜行幽魅煮成滋补汤品的化学重构。

有些蝙蝠死得不甘,尖牙微露,眼神中还残留着对飞翔的执念,仿佛下一秒就要从你碗里腾空而起,带你飞跃味蕾的生死边缘。

第一次看到蝙蝠汤的游客,从看到菜单时的挖藕,到看到菜时的挖槽,最后,可能还会被隔壁桌的菲律宾小孩挖苦。

汤色呈深褐略泛油绿,带着某种肉桂、发霉的豆腐和生鸡蛋气息的复杂风味,第一口下去,有人说像鸡,有人说像老鼠,还有人说像童年没吃完的课本纸。






“闻着像落水狗泡在酱油里,喝着像灵魂出窍前的最后一口温暖。”


“那一碗汤下去,我没觉得补,但确实看到我死去的外婆回来看我。”



菲律宾人对这些外国背包客遗言般的评价毫无波澜,就像你在家吃碗挂面,他们轻描淡写:“想补肾就多喝两口,怕上火就加酸叶。”

趁热喝口蝠汤,可需要相当大的勇气,你必须直视那双还没来得及闭上的瞳仁,以及翻滚的汤面上飘荡的些许蝠气。

吃下去的一口肉,可能是蝠肺,也可能是蝠胃,但可以肯定的不是蝠粪,当地人对于饮食这块还是比较卫生。
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