皇后: 从要饭到年入60亿,中国水饺皇后:再难不过要饭,不死终会出头

2025-05-05 | 来源: 正和岛 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

只要你一直坚持，那么，命运之神终会为你投来一份光亮。

很快，臧健和也等来了这份光亮。

二、一盘饺子，点燃一份希望

因为伤病在家，一个朋友来到家里探望。

家里没有什么能拿得出手的东西进行招待，于是，为表感激，臧健和就亲手为朋友包了一盘饺子。

一口下肚，朋友赞不绝口，说道：“你做的饺子这么好吃，去外面卖一定赚钱。”

无心之言，却让臧健和在绝望中看到了一丝希望——身体需要休养，被查出来糖尿病又不能过劳，那么自己出摊正好能解决最大的身体障碍，一旦不舒服了随时都可以休息。

经过细心考察，臧健和选择了湾仔码头。

在当时，香港还没有通地铁，轮渡是人们往返于香港岛和九龙半岛最主要的交通方式。湾仔码头又成了重要的交通枢纽，每天从早到晚，码头都是人流不息，在码头上也随处可见各种小摊小贩。

由于没有足够的钱租铺位，臧健和就拿着500块港币，几经折腾，自制了一辆木头推车。

就这样，臧健和带着两个小丫头加入了湾仔码头的摊贩队伍，在推车上卖起了水饺。

在第一天出摊时，因为害羞和心里没底，不知道自己的饺子是否受欢迎，所以臧健和始终张不开口招呼客人过来，只顾着低头包饺子。

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臧健和清楚地记得第一波客人是几个学生摸样的年轻人，当时每个人要了一碗。她高兴得不得了，麻利地做好端给她们，然后略显忐忑地看着他们会有什么样的反应，好的话她就可以继续干，被骂了，她也就没脸待在这里了。

很快，里面的一个女孩子吃了一口，大呼“好好吃”，于是，臧健和悬着的心终于可以放下来了。

第一位客人的肯定，给了臧健和莫大的鼓励，而这也是臧健和迈过的第一道坎。

但是，摆摊从不是一件容易的事，在当时，湾仔码头的小摊贩们，要时常躲着来管理市场的警察，一旦被抓到，就要面临处罚。

因此，每次出摊，8岁的大女儿帮臧健和卖水饺，4岁的小女儿则帮妈妈望风。只要发现警察来了，母女三人便推车就跑。

有一次小女儿跟小狗玩，忘了望风，结果被警察抓了个正着，一上来就收东西罚款，小女儿吓得哇哇大哭，“警察叔叔你放了我妈妈吧，是我的错，不是我妈妈的错。”

看着两个大哭的女儿，臧健和既心痛又愧疚，她一把揽过女儿，母女三人哭作一团。看到这一幕，警察也不忍心，最后选择了网开一面。

虽然一直在躲躲藏藏的卖水饺，但好在她做的饺子得到了大家的认可，臧健和的生意也逐渐走向了正轨。

为了更好地卖饺子，臧健和还给自己定下了三个原则——高品质、讲卫生、听意见：

高品质。饺子的品质来源于食材，馅料她总是挑选最新鲜、最入眼的蔬菜和肉，面粉也要用最筋道的。讲卫生。得益于过去在医院护工的经历，臧健和摊上的所有餐厨用品，都坚持以医院标准保持卫生，每天都用消毒水清洗。听意见。很多香港人吃不惯北方的水饺，有人嫌饺子皮厚，有人吃不惯馅儿。对于这些意见，臧健和都一一记在心里。

为了做出顾客欢迎的水饺，她曾三天三夜不睡觉只为了改进水饺的厚度，也曾跑遍了香港的饺子馆，尝试了多种面粉，最终做成又薄又爽滑、筋道的饺子皮，饺子的口感也从北方的咸、香、腻变成港粤人喜欢的清淡、香而不腻。