皇后: 《水饺皇后》:年代"大女主"何以不似预期?

2025-05-08 | 来源: 新京报书评周刊 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

《水饺皇后》剧照。

臧健和白天在酒楼洗碗，夜间在电车做保洁，积劳成疾腰骨重伤后，她为了养家糊口，在人流密集的湾仔码头摆摊卖水饺。经过不断调整口味、钻研用料后，她的水饺终由无人问津到大受欢迎。1982年，她与日企合作，让速冻水饺进入超市，不再限于门店购买；1985年，她开设第一家水饺工厂，由手工包制转型机械化。在逐步拓展品牌版图后，她实现了从单亲妈妈到女企业家的华丽转身。

可惜的是，这些出自臧健和自传中的素材，只是原封不动地照搬到影片中的臧姑娘身上，并没有进一步做艺术加工。而且呈现时还弱化了厚重的时代因素，反而佐以冗余的狗血情节。例如以大量主人公声泪俱下的表演与画外音表现她对母亲的想念。强调母亲教她包饺子，象征阖家团圆，却对“消失的父亲”与原生家庭的离散只字不提；至于短暂出场的丈夫，身份背景一无所知，一出场就抛妻弃女。由鲍起静饰演的珠光宝气的恶婆婆，更是满脸厌弃地点出她生女儿是“赔钱货”。这些段落拼在一起像极了微短剧配置，人物困境扁平化为被渣男抛弃，婆媳矛盾与重男轻女。

殊不知，臧健和的父亲也早早离开她们母女，她从小就耳濡目染母亲如何扛起家庭，才会决定毫不畏惧地重走这样一条路。这才是母女情深的关键连接，也是她将水饺视为精神支柱的核心。如此两代女性精神上的交棒，在电影中竟然全无交代，让片尾“献给天下母亲”的致敬显得无从落脚。

《水饺皇后》剧照。

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电影中无关紧要的细节还原也显得多余。比如自传中忆述她走在街上不敢抬头，落魄之际向女儿撒气，几夜不睡改良饺子皮，以及与酒楼工伤官司胜诉后，仅收下赔偿金而退回补发工资，因为“要讨回的是尊严不是钱”的举动，都被保留。穿插在一起，让臧姑娘的形象时而悲情，时而暴戾，时而像个工作机器，时而又伟大得不合时宜。苦难叙事与英雄主义的割裂，让人难以相信，这位“水饺皇后”，确实是白手起家的真实人物。

苍白的时代变迁

做无牌照小摊贩占道经营时，臧健和的确遇到过一位帮助她的警察。这位见她繁忙劳碌，巡逻时常常放她一马的警察，直至晚年她都屡屡提及。她感念这位萍水相逢的陌生人冒着丢工作风险，对她的慷慨袒护。

这原本是跨越地域、阶级，人与人之间的真情相助，在电影中，又被强行扭转成丧妻山东籍警察（朱亚文饰）与臧姑娘的“爱而不得”的感情线。尽管后续发展是，品牌初具规模的臧姑娘拒绝与他举家前往加拿大，迎合了“大女主搞事业”的流行配置，也嵌入了当时香港移民潮的背景，但终究是纯真尽失，落入多此一举的俗套。