加拿大牛排价格涨3成烧烤吃不起

2025-06-08 | 来源: 加西网 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

（加西网综合）随着夏季气候的逐渐稳定，加拿大人又回到了熟悉的夏日烧烤模式。然而，当顾客走向肉类柜台时，却面临着令人震惊的高价。消费者不禁疑惑，这一切究竟是怎么发生的。

据加拿大统计局称，自一月份以来，牛肉价格大幅飙升。西冷牛排(Striploin)上涨了34.2%，上等西冷牛排上涨了33.7%，肋排肉(Rib)上涨了近12%。猪肋排和鸡胸肉分别上涨了5.9%，就连素汉堡肉饼也上涨了6.8%。

牛肉是涨价的领头羊，其涨幅之大令人震惊。尤其令人担忧的是，涨价的不仅仅是某种牛肉，几乎所有牛肉品种都出现了大幅上涨，这给原本就已在努力应对食品成本上涨的加拿大消费者带来了更大的压力。

加拿大牛肉价格飙升，烧烤业格局正在发生改变。

加拿大食品分销与政策领域的教授西尔万·沙勒博伊斯（Sylvain Charlebois）博士说，造成这一增长的原因是加拿大肉牛存栏量不断下降，目前仅为338万头，为1989年以来的最低水平。这比去年下降了1.2%，但这远非周期性下降所能解释的。

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他说，面对日益动荡的市场，许多牛肉生产商选择在价格有利时退出该行业。另一些生产商则选择将资金重新投资于风险较低的行业，甚至完全转向农作物生产，这使得牛肉行业处于岌岌可危的境地。简而言之，加拿大的牛肉行业正在衰退，随之而来的是价格上涨、可供养殖的牛只减少以及不确定性的加剧。

边境以南的美国也出现了类似的趋势，但程度远轻。根据美国农业部的数据，美国肉牛存栏量仅下降了0.5%，至2790万头。这种相对温和的降幅，加上生产活动受到的干扰较少，使得价格更加稳定。

过去一年，美国无骨西冷牛排价格上涨了5.7%，而加拿大的价格却上涨了惊人的22%。美国碎牛肉价格上涨了10.8%，而加拿大却上涨了23%。两国之间的价格差异十分显著，加拿大人感受到的通胀压力要大得多。

导致价格上涨的因素有很多：加拿大幅员辽阔、运输成本高昂、联邦政府授权的牛肉加工商数量有限、碳定价以及劳动力成本上涨。

碳定价尤其加重了牛肉生产等运输成本高昂的行业的负担。监管规定和物流效率低下也增加了成本，推高了零售商乃至最终消费者的价格。这些因素叠加在一起，对牛肉价格产生了叠加效应，使许多人越来越难以负担。

沙勒博伊斯博士说，还有一种可能性不能忽视：行业内部可能存在串谋。在加拿大，少数大型加工商控制着大部分牛肉供应，这使得它们对价格拥有巨大的影响力。美国政府已对JBS、泰森食品、嘉吉和国家牛肉等大型肉类包装商之间的价格操纵行为采取了强有力的行动，并最终达成了数百万美元的和解协议。然而，在加拿大，竞争局对类似的担忧基本保持沉默，导致价格操纵的可能性持续存在，无人制止。或许，加拿大应该效仿美国，确保牛肉行业为其行为承担责任。