剛炒完菜的鍋為啥不能立馬用水沖

2025-07-10 | 來源: 裝修大當家 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

在廚房裡炒好菜，裝上盤後，正常來說就會順手放到水槽裡，打開水龍頭“滋——”一聲，白煙騰起，鍋底立刻變涼。

然後，就開始對鍋進行清洗，洗幹淨後，就可以炒下一道菜了。

你家是不是經常這樣來操作。

其實，這種“順手操作”，其實是毀鍋、毀健康、還可能傷手的“大坑”！

.01

冷水沖洗熱鍋的危害

1、鍋具容易生銹、粘鍋

都知道作為家用鍋來說，最實用、最好用的就是鐵鍋。

而對於鐵鍋來說，剛炒完菜就直接用涼水來沖，這就是為什麼鐵鍋容易生銹、粘鍋的原因。

還有很多人天天抱怨鐵鍋怎麼越用越粘、動不動就銹，殊不知其實元凶就是這個：“炒完就沖涼水”！

並且，隨著時間的推移，鍋表面氧化膜被破壞後，鐵鍋就容易生銹，粘鍋越來越頻繁，洗起來也就是越來越麻煩了。

此時，如果你以為是“鍋不行”，其實是自己的錯誤使用造成的，就算是換了新鍋，用不了多久，仍然還會出現生銹、粘鍋等問題的。

2、熱鍋遇冷水，

鍋子直接“受傷”了！

根據《中國家庭報》2024年1月10日的報道，直接用冷水沖淋熱鍋具，會導致鍋具因驟然降溫而變形或破裂。

石破茂:賭上國運戰斗,不能被美國看扁

宋佳三句話全網明白了海清為啥被罵

中國告訴歐盟不能承受俄羅斯在烏克蘭失利

不管是鐵鍋、不粘鍋、還是不銹鋼鍋，剛炒完菜後突然倒進涼水，會讓鍋體產生強烈的熱脹冷縮反應！

如果用的是不粘鍋的話，就容易出現塗層脫落藍或者是產生裂痕。

如果是普通的鐵鍋的話，就會容易出現鍋面鼓包、鍋底變形。

長期這麼幹，用不了幾個月，一口新鍋就“廢了”，因此，越是價格貴的鍋，就越要用對它。

3、傷肺還傷皮膚！

剛炒完菜的熱鍋，用涼水直接沖，就瞬間產生一股白煙，你以為那“白霧騰騰”只是水蒸氣？

其實，這是高溫油水混合氣體。

它混合了鍋裡的殘余熱油+冷水+附著食物碎渣，這種瞬間高溫蒸發出來的氣體，含有刺激性氣味和油煙微粒。

對於身體抵抗力差，或者是眼睛有問題的人來說，會引起咳嗽、胸悶、氣管不適，或者昌眼睛的不適。

如果說，手靠得近，還可能被熱水汽燙傷皮膚。

.02

如何正確清潔鍋具？

說到這裡，相信大家都很想知道怎麼做才是正確的清洗鍋具的方法。

其實，總結起來就是四個字：溫差殺鍋！

說的更簡單一些，就是避免溫差沖擊，是保鍋的第一守則。