外卖大战:卷了亏钱,不卷连亏钱的机会都没有

但当对方透露街尾的麻辣烫店，“昨天开活动、今天单量翻倍”时，包子听进去了。

她环顾四周，已经到饭点，店里一个顾客都没有，虽然现在是暑假淡季，但旺季也没热闹到哪儿去——刚开业时，包子不用做宣传，学生们排着队来店里就餐，如今新生看到装潢漂亮点的餐厅都绕着走，进店的发现贵了也转头就撤。

“大家都不愿意花钱，餐饮生意不好做了。”包子感叹，店里售价78元的招牌双人套餐，卖着卖着变成3个人来吃，最后4个人也点双人餐，她看着吃得津津有味的客人，怀疑他们是否能够吃饱。

生意越来越冷清，门店流水也连年腰斩——前年还有40万，去年跌到20万，今年上半年更惨了。包子不得不考虑做点外卖：“少挣一点，有单子做也是好的。”

艾莎也是这么想的，但出乎意料的是，她获益颇丰，一度许愿“要是天天打外卖大战就好了”。

把日料店开在商场里，每月经营成本压得艾莎喘不过气来。但有天结算收入，外卖流水居然比堂食多了一倍，到手的钱更是翻倍，她每天焦虑的事情从“没单”“不赚钱”变成“忙不过来”“三文鱼缺货”。

“新外卖平台会释放一些红利。”艾莎解释道，比如京东祭出了“0佣金”杀手锏，商家早期需要承担的费用很低，顾客实付20元，她能收到18元。

即便是后来三方混战，平台们为了抢占先机，一开始也会给商家们开出不少优惠条件，加上外卖本身单价更高，艾莎过了一段“量价齐升”的滋润生活。

可时间进入了6月，她的好日子到头了——外卖大战逐渐白热化，不仅活动越来越密集，平台补贴也缩水了，给顾客的大额优惠商家们要掏一大半。

越来越多的商家，也被卷入漩涡之中。

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6月份才开店的糖糖，这天刚打开后台，就被一笔实付3块钱的订单惊呆了。原价13块的双皮奶，不知何时被挂上了“满12减10”的活动，算上配送费、物料成本，纯纯赔钱白干。

她马上联系区域经理，质问对方为何私自帮她报名活动，那头久久不见回复，明明前一天他还换着花样催糖糖开活动，甚至好言相劝“你不参与活动，店铺就没有推流哦”。

糖糖气坏了，餐饮本就是一门体力活，商家忙里忙外根本没空盯后台，而区域经理有单量压力，随时可能发生的“背刺”让人防不胜防。

徐婷看到后台复杂的规则也是满头包，她本不打算参与外卖大战，奈何加盟的品牌方跟平台达成合作，且保证会统一把优惠套餐和满减活动都安排好，她就默默接受了。

“有总部兜底，至少有一层保障。”这是徐婷最初的想法，但没做几天活动，她意识到自己太天真了。

卷了亏钱，不卷连亏钱的机会都没有

没到饭点，徐婷的店里就忙碌了起来。新增订单提示音此起彼伏，店员们赶着备餐，门口的外卖袋很快摞成小山。

然而看到如此热火朝天的场景，徐婷却直叹气：都是虚假繁荣！

拿原价19.8元的米粉来说，顾客实付9.9元就能吃到。徐婷掰着手指头算账，这笔钱付完平台抽佣、打包费、配送费、总部分成等，到自己手里不足1块。

她去投诉，但毫无水花，品牌方的一大收入来源是向加盟商兜售食材、外卖袋等物料，单量自然越多越好。甚至一批又一批物料订下来，徐婷隐约有种总部在趁外卖大战“去库存”的感觉。

“而且总部觉得你能赚一两块就很不错了。”徐婷解释，现在外卖已经是刚需，能把单量、店铺排行冲上去，加盟商再去诉苦显得“既要又要还要”了。