外卖大战:卷了亏钱,不卷连亏钱的机会都没有

在县城开了十年甜品店的蕾蕾，原本不担心外卖抢生意，小地方不同于大城市，顾客信赖家附近从小吃到大的店铺，老店不参加外卖活动也有回头客。

但已经把外卖活动关掉的她，最近又主动打开了入口。

只因10天之内，她所在的街道接连开了四家奶茶店，清一色投入“外卖大战”：原价十几二十块的奶茶、果茶，卷到四五块甚至“0元购”。

看着骑手们进进出出奶茶店，提着跟自己店里差不多的手作奶茶，蕾蕾心里很不是滋味：“顾客为了薅几块钱的羊毛尝尝鲜，点多了店里的老客人难免被抢走。”

抛开长期不谈，近期店里的单量已经跌到了不能接受的个位数，而外卖大战不知会打多久，蕾蕾不想再坐以待毙，咬咬牙“打不过就加入”。

“大家都补等于没补，但谁先停谁先死。”加盟奶茶店的李斌叹气道，可活在“地狱级难度”的赛道里，只有拥抱更多流量平台、撬动更多订单才能活下去。

退一步说，奶茶行业已经卷到极致，许多品牌都有区域仓库网络，能够做到“一日一配”甚至“一日两配”，打起仗来供应链响应非常快，也不怕损耗，理论上能够实现“薄利多销”。

李斌看到一份调研，外卖大战带动整个奶茶行业迎来约20%的销量增长。整体来看，随着外卖平台竞争白热化，中国外卖市场日均订单量从5月的1亿单翻倍到2亿。

“外卖大战确实摇到了不少不吃外卖的人。”博主锦城组建了几个500人的“羊毛群”，他发现群里很多像他一样平时在家吃的人，被这场大战拽进外卖的坑里。

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但他也观察到，随着越来越多用户加入，这场全民薅羊毛行动开始走向疯狂。

在锦城的群里，大家拿出了抢机票、抢酒店的气势抢外卖券，目标明确——先抢生云吞、水果等相对耐储存的产品，然后按需订好每日午、晚餐，最后才是囤奶茶、咖啡等饮料。

上一周，他只花了65元，就搞定了自己一周的伙食。而这两天的“超级周末”，有组织、有纪律薅羊毛的人更多了，“外卖大战”成了新的流量密码。

锦城坦言，“外卖吃多了也会腻，但想到一餐只花了几块钱，还要什么摩托？”更何况，优惠不会一直持续，有羊毛不薅白不薅。

这种用户心理，对商家们而言，显然不是什么好消息。

爆单之后，商家们依旧在挣扎

一天200多份外卖订单，几乎全部是“新客”，看着后台数据，徐婷笑不出来。

这不是一天的数据，而是差不多天天如此，她心里明白，“外卖顾客全是来薅9块9羊毛的，成不了回头客。”

在“人均老饕”的中国餐饮江湖里，只有那些真正口味独特、能形成味蕾记忆的老店，可以不靠低价吸引顾客。而徐婷开的米粉店，并没有对同行形成口味上的“降维打击”，只是万千同质化连锁店的一份子。