牛身上最贵的部位,90%都被中国人吃了?

2025-07-18 | 来源: 壹读 | 转到微信 | 有2人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

图源：薄荷健康截图

论铁、钙等微量元素，毛肚的铁含量为2mg/100g，锌含量7mg/100g，钙含量40mg/100g。作为对比，市面上很多补铁软糖的铁含量在2~3mg/粒，补锌产品的锌含量约5mg/瓶。抛开价格因素不谈，要想补铁、补锌，那去火锅店来一份毛肚就吃够数了。

更何况，毛肚里还不只富含铁、锌等，还有对视力有益的牛磺酸。可以说，这吃的不只是一口简单的毛肚，更是一口人体所需的重要微量元素。

与此同时，毛肚的脂肪含量低至1.6g/100g，碳水化合物含量为0，热量为72千卡/100g，比“减肥水果”苹果的热量还低。可以说，毛肚是绝对的高蛋白、低脂肪、低热量食物，对有体重管理需求的人群相当友好。

别小瞧毛肚，上述数据和帝王蟹比起来，也不分伯仲。

虽然帝王蟹在蛋白质、钙等部分营养元素方面数据略优于毛肚，但是毛肚热量更低，且在铁、锌等微量元素方面毛肚含量更高。

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图源：薄荷健康截图

而且，从中医的角度来看，毛肚也比帝王蟹对脾胃更友好。

中医认为，螃蟹性寒，不宜大量食用，《本草纲目》中对蟹还有“咸，寒，有小毒”的描述。但毛肚却是相对温和的，有健脾胃之效。《本草纲目》对“肚”的描述是“（气味）甘，微温，无毒，（主治）补中益气止渴”。《本草蒙筌》也有载“……百叶、草肚俱健脾胃，免饮积食伤”。

此外，毛肚更“懒人友好”。

饭店呈上来的毛肚，几乎都是可食用部分，只需要“七上八下”，前后不过十几秒，就能享受美味。但要拆解一大只完整的帝王蟹，可要费不少工夫。