继摆摊后又"上门做饭" 五星级酒店快被逼疯了

总第 4289 期

作者 | 餐饮老板内参内参君

星级酒店开始“上门”

五星级酒店也盯上“上门”这碗饭了？

最近，内参君在社交平台上发现，很多星级酒店都开始推私厨上门服务了。

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在浙江，某知名五星级酒店近期推出“主厨上门宴”套餐，主要有3999元全包宴和1800元服务宴两种套餐，套餐内均包含部分餐具、主厨及服务员上门等基础服务，不同的是3999元包含定制菜单、酒店负责提供食材，消费者可享受一条龙服务，无需为采购食材耗时耗力。而1888套餐则更侧重服务本身，不包含食材和定制菜单，更适合那些对食材有特殊要求的顾客。

预订规则上，该酒店要求顾客提前5天预订，并收取定金1000元。若顾客遇特殊情况需要取消，则要提前2天以上取消预订，酒店将退还定金。此外，如用餐人数较多需要增加厨师或服务员，酒店将按400元/人额外收取费用。

在西安，某高端假日酒店推出1688元八人桌、2388元十人桌、2688元十人桌、3188元十人桌等不同价位的私厨上门套餐，酒店同样提供食材、餐具、上门主厨及服务员，从餐前切配、餐桌布置、位上分餐、餐后保洁等方面为顾客一站式上门服务，业务涵盖生日宴、订婚宴、商务宴请、寿宴等场景。

这样的现象并非个例，上海、徐州、南京等城市的中高端酒店，最近都纷纷在社交平台为自家酒店的私厨上门服务打起了广告。

做菜太累，包桌太贵……近年来，上门做饭市场异常火爆。天眼查数据显示，2022年以来，“上门代厨”相关企业呈快速发展态势。而根据近期市场调研公司发布的《中国私厨上门行业发展全景调研报告》显示，2023-2024年，全国私厨上门订单量同比激增200%，预计到2025年，私厨上门的市场规模可达1500亿元。