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吃牛肉好過雞肉嗎?科學家驚人發現

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該研究為我們提供了對紅肉與家禽蛋白的新視角。盡管吃紅肉和加工肉類與一些健康問題相關,但適量食用牛肉,尤其是優質的瘦牛肉,可能有助於腸道健康



對紅肉的健康建議


根據癌症研究英國的數據顯示,21%的結腸癌病例與食用紅肉或加工肉類有關。科學家認為這與肉類中自然存在的某些化學物質有關,這些物質在烹飪時會被引入,尤其是在高溫下。


然而,NHS表示,作為健康平衡飲食的一部分,食用肉類有助於提供蛋白質,修復肌肉並生產激素和酶。肉類還富含維生素B12,維生素B12是保持神經系統健康的重要成分。


英國國家衛生服務系統建議,每天食用約90克紅肉(大約三片薄烤牛肉)的人應嘗試減少至70克。

這項研究揭示了牛肉和雞肉對腸道健康的不同影響,盡管雞肉被認為是較為健康的蛋白質來源,但實際上它可能對腸道微生物群產生不利影響。相比之下,牛肉中的某些細菌對腸道有保護作用。盡管如此,專家仍建議保持均衡的飲食,並合理控制肉類的攝入量。
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