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中國高鐵、機場餐飲 已經"卷"成了網紅店


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◎攝圖:內參君


再看機場,從快餐到正餐,再到本土特色品牌,一應俱全。

中研普華數據顯示,2024年中國機場商業市場規模達1820億元,其中餐飲零售占比39%,成為機場商業的重要支柱。


以成都天府機場為例,餐飲選擇尤為豐富,其中快餐簡餐占比最高,滿足旅客的快速就餐需求,還引入了如軒砂鍋粥、全牛匠樂山蹺腳牛肉等正餐品牌,提供更具儀式感的就餐體驗。



◎攝圖:內參君

從點位布局來看,天府機場T2航站樓中心位置的“中心餐飲區”堪稱核心區域,如星巴克肯德基、食其家、袁記雲餃等大型連鎖餐企坐落其中。

作為出發前、落地後的必經之地,該點位的重要性不言而喻,裡面的餐飲店鋪,也總是客流密集。尤其是肯德基這類“國民快餐”和一把骨·川菜小館等頗具四川特色的門店,更是擠滿了全家出行的旅行者。


為了增加空間利用率,身處候機區的飲品品牌,如一只酸奶牛、茶百道等,均采用了店中店模式,以降低開店成本。



◎飲品店大多采取店中店模式


攝圖:內參君

最後是正在向商場餐飲靠攏的高速服務區,有網友表示其“比景區還好玩”。

過往提起高速服務區,無非就是六件套——打水、加油、上廁所,超市、盒飯、方便面。就餐選擇相當局限。但今天,隨著消費需求升級與服務區商業迭代,在傳統“六件套”之外,司機們也有了新選擇。

比如嘉興高速服務區,曾引入全國首家高速公路星巴克,目前服務區既有五芳齋、咬強羊肉面、烏鎮特色面館等本地餐企,也有肯德基星巴克、古茗等國際國內知名品牌,甚至還有新華文創·光的空間等文體娛品牌,堪稱“吃喝玩樂一站式解決”。


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