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边吃饭边喝水到底好不好?有一类人真心不建议


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图源:网络


聪明的你可能有进一步疑问了:那边吃饭边喝汤呢?喝粥呢?喝饮料呢?

这些情况就更复杂了,很难一一厘清。因为影响人体血糖水平的因素很多,比如主食选材本身、加工烹饪程度、搭配的食材等等。


例如有些料足的汤,汤水不多的同时,还能吃到很多蔬菜、瘦肉,可能反而有助于降低餐后的血糖水平。[4]

同样是汤汤水水的粥,白粥的升糖指数比可乐还吓人;但加入黑豆、红豆等豆类食物,升糖指数就能明显降低,且显着增加饱腹感。[5]

再比如牛奶的蛋白质、脂肪有助控糖,但普通的含糖饮料可能就是雪上加霜……



图源:网络

那咋办?控糖兼顾的饮食要素这么多,保险起见最好就得执行「干湿分离」吗?

莫急!回到「边吃边喝」这个习惯来说,有个简单的解决方案

喝水顺序改一改

控糖还减重,收益嘎嘎好!

对于大部分健康人来说,如果习惯了汤汤水水下饭,不必强行改变,控制下饮水量,把注意力放在自己的食材选择与搭配上更为关键。


如果是需要控血糖、控体重的朋友,可以试试改一下喝水顺序,把它——

放到餐前喝

有研究就发现,在饭前大约 20 分钟时喝上一杯水,可显着降低空腹血糖水平;还能让你减少食物摄入,从而带来减重益处。[6]

饭前喝低能量的汤也有类似效果。


比如饭前喝少油盐的蔬菜汤、菌菇汤,能增加你的饱腹感,降低近 20% 的能量摄入[7],这也能间接减少餐后血糖处在高峰的时间。

还可以配合先吃素菜、再吃荤菜、最后吃主食这样的进食顺序,不仅对糖尿病人控制血糖有用,对已经有血糖问题的人预防发展为糖尿病也有帮助。



图源:网络

比起一上来就戒掉喝水,换下喝水顺序,难度起码低了很多!

比起搭配、控量等其它控糖的膳食要求,它更是属于一项无门槛、易坚持的小妙招,投入回报比拉满!

当然了,如果吃饭时还是感觉太干了,适当少喝几口水,问题也不大。

还可以试试放慢进食速度,把饭菜尽量嚼细一些,你会发现也没那么噎了。
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