猪油竟排第八全球10大最健康食物出炉

维持身体健康的关键，不只是少吃加工食品，更在于摄取多样化的天然食材。外媒报道，英国研究团队公布一份“全球最健康食物排行榜”，分析超过一千种食材后，依照营养密度进行评分。结果出乎意料，夺下冠军的竟不是蔬菜、水果、鱼或肉，而是一种超市随手可得的坚果“杏仁”，调查将其誉为“地表最健康食物”。

前十大“全球最健康食物”排名如下：

一、杏仁

研究指出，杏仁富含单元不饱和脂肪酸，有助维持心血管健康，并能稳定血糖、降低糖尿病风险。杏仁同时含有丰富的抗氧化物、蛋白质、纤维及镁、铜、锰等矿物质，这些成分能保护心脏、延缓老化，并减少自由基造成的发炎反应。

专家指出，杏仁之所以拔得头筹，是因为它能在少量摄取的情况下满足多项营养需求，而不会造成脂肪或糖分过量，是营养密度极高的食物。

二、释迦

总排名第二的释迦可说是“全球最健康水果”。这种外皮呈绿色锥形、内里柔滑如奶油的热带水果，富含抗氧化物、维生素B6与膳食纤维，有助提升免疫力、减少发炎并促进心血管与眼睛健康。

不过，研究也提醒，释迦籽与果皮含微量毒素，过量食用可能影响神经系统，建议仅食用果肉部分。

三、海洋红鱼

总排行第三名的深海鱼类“海洋红鱼”（如鲈鱼等）荣登“最营养鱼类”之首，富含维生素B12、D、硒与磷，能强化神经系统与骨骼健康。

四、鲽鱼类

“鲽鱼类”包含比目鱼、鲽鱼等鱼种，含高量Omega-3脂肪酸与维生素B1、D，且汞含量较低，是营养与安全兼具的海鲜选择。

五、奇亚籽

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奇亚籽虽小，却富含膳食纤维、蛋白质及抗发炎抗氧化物。

六、南瓜籽

南瓜籽是植物性铁与锰的极佳来源，有助能量代谢与免疫功能。

七、瑞士甜菜

瑞士甜菜富含维生素A、C、E、K及稀有色素“甜菜碱”，能调节血压并稳定血糖，被视为高营养的绿色蔬菜代表。

八、猪油

最令研究团队惊讶的莫过于排名第八的猪油，研究指出，猪油的单元不饱和脂肪比例高于羊肉与牛肉，且含有Omega-3脂肪酸、维生素B群与矿物质。因此，营养学者认为，若控制摄取量和烹调方式，猪油并非完全不健康脂肪。

不过，卫福部提醒，台湾人普遍爱用猪油，但猪油的坏处是饱和脂肪含量也高，易使胆固醇沉积在血管壁，增加心血管疾病的风险，因此仍建议民众尽量减少摄取。

九、甜菜叶

甜菜叶是甜菜根上方的可食用叶子，富含维生素、矿物质和抗氧化剂，营养价值高。

十、红鲷鱼

红鲷鱼富含钾、硒与维生素E等关键营养素，不过红鲷鱼可能累积汞与海洋毒素，食用前应选择来源安全的新鲜鱼货。

报道强调，这份“最健康食物”名单并非建议民众只吃前十名食材，而是提醒“营养平衡与多样化”才是真正的健康之道。研究团队也指出，人体肠道菌相（microbiome）被视为“第二大脑”，与免疫力、情绪甚至代谢功能息息相关，而均衡饮食正是维持良好肠道环境的关键。