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这款下酒菜席卷中国网络!专家却警告


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中国社交媒体上近期兴起一种新奇吃法,被网友戏称为“肝脆薯了蒜了”的DIY下酒菜。影片中,多名网友将猪肝、薯片(台湾称洋芋片)与蒜片搭配食用,一口咬下后夸张地表示“上头”、“绝配”。


不少人跟风尝试后直呼“解锁神仙吃法”。甚至有网红宣称,这种搭配不仅美味,还“健康不伤身”。那么,这真的是如此吗?

据《央视新闻》报道,“肝脆薯了蒜了”并非一道料理,而是一种零食组合吃法。它的名称源自“肝脆蒜了”的谐音“干脆算了”,带有自嘲意味,颇能表达上班族面对压力时的“破罐子破摔”情绪。这种玩梗文化让它在年轻族群中迅速爆红


除了名称吸睛,这种吃法也因“味觉冲突”引发好奇。猪肝的浓郁、薯片的酥脆、大蒜的辛辣,交织出强烈反差的口感。不少人认为大蒜能“中和油腻”,甚至有人以为能让吃法更健康

营养专家指出,大蒜中的大蒜素与硒确实具抗菌、抗氧化与调节血脂作用,适量摄取有益健康,但若过量或空腹食用,反而会刺激肠胃黏膜,引发不适。此外,大蒜气味容易残留口腔,也可能影响社交。

然而,“肝脆薯了蒜了”实际上是妥妥的“高油高盐组合”,长期食用恐增加肥胖、高血压及心血管疾病的风险。更值得警惕的是,薯片在高温油炸过程中会产生“丙烯酰胺”,世界卫生组织国际癌症研究机构(IARC)已将其列为2A类致癌物(对人类可能致癌)。专家提醒,偶尔少量食用问题不大,但若频繁或大量食用,将使身体承担额外健康风险。




大陆社交媒体暴红的下酒菜“肝脆薯了蒜了”。(图/翻摄自小红书)






不少网红实测都称越吃越“涮嘴”。(图/翻摄自小红书,上同)


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