這種紙可能得老年性癡呆很多人用

2025-11-23 | 來源: 家庭醫生在線 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

老張今年六十五，身子骨還算硬朗，唯一的愛好就是鼓搗吃的。兒女給他買了空氣炸鍋，他像得了寶貝，排骨、雞翅、紅薯，樣樣都往裡塞，標配是一張亮閃閃的錫紙——"這樣鍋不臓，省事!"

周末鄰居來串門，老張熟練地拉出錫紙包雞翅，香味撲鼻，可朋友卻壓低聲音說："張哥，這玩意兒可能含鋁，聽說能誘發老年癡呆!"一句話像冷水澆頭，老張愣住：用了一輩子錫紙，難不成把腦子烤壞了?夜裡他翻來覆去睡不著，想起老伴記性越來越差，心裡直打鼓：這錫紙，真有這麼毒?

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用錫紙真的對身體不好嗎?

相關研究指出，鋁與老年癡呆、肌萎縮側索硬化症等多種神經退行性疾病有關。假如買到了劣質錫箔紙，很可能增加鋁質從中析出的風險，危害健康!

市面上所謂"錫紙"多是用鋁箔壓延而成，食品級鋁箔表面有氧化膜，正常使用時溶出量極低，不足以對健康成人構成威脅。但溫度越高、酸性越強、反復折疊揉搓，鋁溶出量會成倍增加。

尤其是劣質錫紙，摻雜回收鋁、重金屬，長期包裹醋漬番茄、檸檬雞翅，再用220℃高溫反復烤制，鋁離子就可能隨食物進入體內，沉積在腦、骨、肝組織。

WHO建議成人每周鋁攝入不超過每公斤體重2毫克，長期超標會幹擾神經遞質合成，增加β-澱粉樣蛋白沉積風險——這正是老年性癡呆的典型病理基礎。因此，偶爾用錫紙墊鍋底無妨，但天天包酸性食材高溫烤，確實不是好習慣，改用烘焙紙、耐熱玻璃或陶瓷盤更安心。

除了劣質錫紙，廚房還有三樣常用物品值得警惕：

鋁制高壓鍋、鋁鏟：長年燉煮酸性食材，鋁溶出量增加，建議改用不銹鋼或陶瓷塗層鍋。

塑料味重的仿瓷碗：遇高溫釋放三聚氰胺和甲醛，長期攝入可損傷腎臓和神經，選標有"MF"且注明"不可微波"的正規產品。

掉塗層的不粘鍋：特氟龍破損後，基底聚四氟乙烯分解溫度降低，可能釋放有害氣體，用木鏟、避免空燒，塗層脫落及時更換。廚房雖小，卻是每日入口安全的最後一道關，別讓"省事"變成"傷腦"。

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還有哪些原因導致老年癡呆?

鋁只是眾多風險因素之一。真正引發癡呆的，是年齡、基因、慢病、生活方式等多重打擊疊加的結果。

年齡越大，腦細胞自然衰亡越多;如果家族裡有人攜帶APOE ε4基因，風險比常人高3-5倍。高血壓、糖尿病、高血脂會損傷腦血管，腦組織長期"吃不飽"，神經元慢慢凋亡。

吸煙、酗酒、久坐、熬夜、社交孤獨，都會讓海馬體萎縮速度加快。夜間打鼾合並睡眠呼吸暫停，缺氧和頻繁微覺醒使腦內代謝廢物無法清除，β-澱粉樣蛋白沉積增加。聽力下降、微量元素失衡同樣會推波助瀾。換句話說，癡呆是"團伙作案"，任何可糾偏的環節，都是防線的突破口。