公司接连崩溃当年爆火现彻底凉凉

2025-12-21 | 来源: 新周刊 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

在吃饭这件事情上，首先记住自己是个正常人。

天气渐冷，人们 DNA 里的肉食本能又苏醒了。

热汤里翻滚的肉块、烤架上滋滋作响的油脂，无一不在唤醒味蕾最原始的满足。当这样一盘菜肴端上桌时，食客们通常不会也无需去怀疑一个问题：这盘中的肉，究竟是来自牧场，还是来自实验室？

因为那个曾经高调闯入视野、试图回答这个问题的 " 主角 " ——以植物蛋白仿造肉感的高科技 " 人造肉 "，正悄然从我们的餐桌退场。

如今，你想特意买到一份如 Beyond Meat（别让肉客）那样的 " 明星人造肉 "，其难度可能不亚于偶然撞见。它曾带来的那场关于未来饮食的喧嚣，似乎已随着资本热浪的消退而迅速沉寂。

今年 11 月下旬，曾获微软创始人比尔 · 盖茨投资的 " 人造肉第一股 "Beyond Meat，悄悄关停了在中国各大电商平台开设的网店。有媒体尝试联系其位于浙江嘉兴的工厂，电话那头只有 " 您拨打的电话尚未登录 " 的机器语音合成提示；有人造肉经销商告诉媒体，工厂早就停产，现在还在卖的 " 要么是库存货，要么是从美国工厂进口的产品 "。

五年过去了，这家美国网红公司入华时有多高调，留下的成绩单就有多平淡。

2020 年刚进入中国市场时，Beyond Meat 曾先后和星巴克、肯德基、必胜客、金鼎轩等国际知名连锁餐饮品牌合作，将植物猪肉和牛肉融入意面、汉堡、卷饼、饺子之中，后来又亲自下场投资建厂，希望将人造肉本土化。

但现实击碎了其雄心。不过几年光景，Beyond Meat 便从神坛坠入深渊：在美股市场，其股价较巅峰时期已跌去 99.5%，市值蒸发百亿美元，破产阴云笼罩；最近一个月，其股价更如失控般剧烈波动，上演多轮暴涨暴跌，宛如一只 " 妖股 "。

事实上，人造肉公司接连崩溃，早就不是什么新闻。

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讽刺的是，在 2023 年国内一众 " 创业明星 " 率先倒下、2024 年国外企业因资金枯竭如多米诺骨牌般接连倒闭之前，投资机构曾描绘过一幅截然不同的图景：他们预测到2025年，人造肉将成长为超百亿美元的市场，足以与传统肉类分庭抗礼。

理想很美好，现实很骨感。人造肉产业当下的境况，就是个一戳即破的泡沫。

又贵又难吃的资本 " 香饽饽 "

虽然听起来像是个能够改变世界、拯救地球的 " 赛博食品 "，但是人造肉却不是 21 世纪才有的概念，在中国更是如此——起码在北宋年间，古人就有 " 以素仿荤 " 的饮食文化，你我童年时代吃过的各种 " 唐僧肉 " 零食，本质上也是植物蛋白做成的美味。

几年前人造肉爆火那会儿，外界纷纷视其为 " 改变世界的拯救者 "，但现实世界却给这块肉泼了一桶冷水。还没熬到 2025 年，被资本捧红的人造肉公司几乎全军覆没。如今还能活下来的人造肉公司，不是 " 奄奄一息 "，就是转头开始研发 " 人造肉 + 真肉 " 混合产品，向残酷的商业现实投降。

原因很简单，号称 " 无负担 " 的人造肉，味道不见得比真肉好吃，价格却比真肉贵上一大截。社交媒体里，甚至有吃过人造肉的网友，给出非常尖刻的食用体验：" 难吃到怀疑人生，而且还死贵。"

早在 2020 年，第一财经商业数据中心与天猫联合发布过一份《2020 线上植物肉消费人群洞察报告》，其中 74% 的消费者表示不愿意复购人造植物肉产品，而他们给出的理由都是言简意赅的" 不好吃 "。

咨询机构尼尔森在 2022 年的研究数据则显示，Beyond Meat 的牛肉产品零售价，比市场牛肉售价高出 125% 左右，比有机肉类也要高出 40%。