活煮龙虾被叫停加拿大一句话回怼

(加西网综合)英国即将出台新规，禁止将龙虾等甲壳类动物直接活煮。不过，加拿大渔民称类似立法在加国“永远不会通过”。

英国环境、食品与农村事务部（DEFRA）周一发布最新指导意见称，“活煮并非可接受的杀死方式”，建议在烹煮前先对龙虾进行致昏处理。挪威、新西兰和瑞士等国已采取类似做法。

这项新政策源于英国2022年通过的一项法律。该法首次确认包括龙虾、螃蟹在内的无脊椎动物具有感知能力，能够感受疼痛。

The UK government announced on December 22, 2025, that it will ban the practice of boiling lobsters and crabs alive, declaring it an unacceptable killing method under new animal welfare reforms. The ban follows 2022 legislation that officially recognized decapod crustaceans like… pic.twitter.com/WhktJNaEOK
— Cheddar (@cheddar) December 24, 2025

不过，加拿大渔业界对此反应冷淡。

安省密西沙加市“Moby Nick Fishing Charter”公司的渔民兼合伙人乔纳森·拉马德-富恩特斯（Jonathan Lamade-Fuentes）在接受《国家邮报》采访时表示，活煮龙虾是为了保证食材新鲜，“这种做法在加拿大是合理的”。他直言，类似英国的立法“在加拿大永远不会通过，也没有讨论的必要”。

他说：“几千年来，人们一直都是现捕现吃海鲜，我看不出活煮有什么问题”。

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U.K. is the latest country to ban boiling live lobsters. Could Canada be next?

While the legislation has been criticized by the U.K. shellfish industry and restaurants, a Canadian fisherman says ‘there is no point in Canada discussing this’https://t.co/mc0aIwqu1J pic.twitter.com/SjSWRaknZ0
— National Post (@nationalpost) December 26, 2025

在英国，动物福利组织“甲壳类同情组织”（Crustacean Compassion）自2016年起持续游说政府，要求规范不人道的烹饪方式。该组织表示，2025年共有约4000封电子邮件和明信片被寄送至DEFRA，呼吁采取行动。

该组织大使温迪·特纳·韦伯斯特（Wendy Turner Webster）在新闻稿中称：“把动物活活煮死是一种残忍做法，早已不合时宜。科学证据清楚表明，螃蟹和龙虾等动物能够感受到疼痛，但它们至今仍未受到充分保护，我们敦促政府迅速采取行动，终结这种不必要的残忍行为”。

民调也显示英国公众态度正在转变。由YouGov于2025年2月进行、并受该组织委托的调查显示，65%的英国成年人反对活煮螃蟹和龙虾，较2021年的51%明显上升。

尽管政府表态支持，但英国贝类行业对新规表示反对。

英国贝类协会首席执行官大卫·贾拉德（David Jarrad）告诉《每日邮报》，相关规定将增加行业成本，餐厅和酒店可能转而从海外进口冷冻海鲜，而不愿为致昏设备支付约3500英镑（约合6640加元）。

伦敦诺丁山“104餐厅”老板理查德·威尔金斯（Richard Wilkins）也质疑新规的必要性。他认为，额外要求会增加人力和经营成本，更重要的是执行难度，他“如果没有执法，禁令又有什么意义？难道首相会穿着厨师服来监督吗？”。