吃很重要:这些食物可能降低患癌风险

2026-01-28 | 来源: 纽约时报 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

如果确实需要饮酒，请避免空腹饮用。吴博士指出，在没有进食的情况下饮酒，可能会导致人体接触到更高水平的致癌物。

可以考虑咖啡、茶和乳制品。

塔邦博士研究发现，每天饮用不超过三杯咖啡或茶，与更低水平的胰岛素抵抗和炎症有关。俄亥俄州立大学综合癌症中心的营养师罗宾·拉尔斯顿表示，咖啡和茶富含有助于保护细胞免受损伤的化学物质。她鼓励大家饮用咖啡或茶——无论冷热、在家自制或瓶装——只要不添加糖即可。

乳制品及其所含的钙似乎能降低结直肠癌风险。作为整体健康饮食的一部分，全脂乳制品（最近在新的联邦膳食指南中得到认可）在一些研究中也与减轻炎症和胰岛素抵抗相关。拉尔斯顿推荐发酵乳制品，如原味酸奶、开菲尔和奶酪，因为它们有助于维持肠道健康，并在多项研究中与炎症降低相关。

了解肥胖的风险。

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饮食与癌症之间最明确的关联是通过肥胖建立的。大量证据已将肥胖与十几种癌症联系起来，包括乳腺癌、结直肠癌、子宫内膜癌、胃癌、肾癌、肝癌和胰腺癌。

哈佛大学陈曾熙公共卫生学院营养与流行病学教授爱德华·乔万努奇指出，肥胖当然不仅仅是饮食的结果，还与身体活动、遗传以及其他因素有关。但就饮食导致体内脂肪或体重过量而言，这很可能是“饮食对癌症风险最大的单一影响”，他说。

脂肪组织会增加雌激素水平，而雌激素是某些类型乳腺癌和子宫内膜癌的驱动因素。乔万努奇博士说，堆积在腹部的脂肪被称为内脏脂肪，它会促进炎症和胰岛素抵抗。运动——每周大多数日子进行至少30分钟中等强度的活动——可以提高胰岛素敏感性、减少炎症，同时也有助于减重。

一些早期研究提示，GLP-1类药物可能也会降低癌症风险，但相关证据仍然有限。

乔万努奇博士表示，保持健康的体重并通过运动促进良好的代谢健康，是“这场战斗中的重要一环”，而且不仅仅是为了降低癌症风险“。“它与糖尿病、心血管风险和失智有大量重叠，”他说，“我认为这些问题彼此都是相互关联的。”