中风高危期科学研究这饮食能救命

2026-02-05 | 来源: 加西网 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

（加西网综合）随着女性年龄增长——尤其是更年期后——中风风险逐渐上升。一项最新的长期研究表明，饮食习惯可能在降低这一风险中发挥重要作用。

中风是女性主要死因之一。据美国疾病控制与预防中心（CDC）统计，美国55至75岁的女性中，每五人就有一人可能经历中风。

（美国健康协会）

然而，根据《Neurology Open Access》最新发表的一项研究，广受认可的地中海饮食（Mediterranean diet）可能有效降低女性中风风险。该饮食以蔬菜、水果、豆类、橄榄油、坚果和鱼为主，限制肉类和乳制品摄入，并适量饮酒。

CNN has reported on new research published in Neurology Open Access showing an association between a Mediterranean diet and lower risk of stroke among women: https://t.co/OKchTPBKQ2
— Neurology Journal (@GreenJournal) February 4, 2026

跟踪超过10万女性的长期研究

根据BBC的报道，研究团队对超过105,000名参与“加州教师研究”（California Teachers Study）的女性进行了随访，该研究始于1995年。参与者包括公立学校教师、行政人员或加州教师退休系统成员，年龄介于38至67岁。

研究开始时，所有女性填写了详细的饮食问卷，记录过去一年内的饮食习惯和食物摄入量。研究人员根据问卷数据计算整体饮食和营养摄入情况，并使用9分评分体系评估每位参与者对地中海饮食的遵循程度。评分规则包括：多吃蔬菜、水果、豆类、谷物、橄榄油和鱼类；少吃肉类和乳制品；适量饮酒。分数越高，遵循地中海饮食的程度越高。

地中海饮食显著降低中风风险

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经过20.5年的随访，研究发现遵循地中海饮食的女性发生各类中风的风险明显降低。具体来看：

任何类型中风风险降低18%
缺血性中风（脑血流受阻）风险降低16%
出血性中风（脑出血）风险降低25%

研究显示，饮食习惯对出血性中风的保护作用尤其令人惊讶，因为以往更多证据显示生活方式因素主要影响缺血性中风风险。

Mediterranean diet can reduce risk of stroke by up to 25%, long-term study suggests
Two-decade study indicates a diet rich in foods such as olive oil, nuts and vegetables can cut risk of every type of strokehttps://t.co/AMdeAu29Ht
— All Things Multiple Sclerosis (@MulSclerosis) February 5, 2026

与已有研究结果相呼应

此前的研究已显示，地中海饮食有助于降低痴呆、牙周病、抑郁、乳腺癌和糖尿病风险。丹佛国家犹太健康中心（National Jewish Health）心血管预防与健康主任、预防心脏病专家安德鲁·弗里曼（Andrew Freeman）表示，这种饮食模式早已被认为健康。

Mediterranean Salmon with Rice and Feta pic.twitter.com/smJGYWywdY
— Flavorful Kitchen Adventures (@ann_ann886) February 5, 2026

弗里曼指出，许多心脏科医生常引用PREDIMED研究，该研究显示参与者遵循地中海饮食后，心血管和脑血管事件整体减少，其中对中风的保护作用最为明显，“不同人群的研究显示类似结果，这并不令人意外”。

该研究的资深作者、City of Hope健康分析部教授王索菲亚（Sophia Wang）表示，这项研究对女性尤其重要，“女性在更年期后中风风险上升，但通过遵循健康饮食，如地中海饮食，可以显著降低这一风险”。