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吃喝玩樂溫哥華: 溫市大廚在加國烹飪錦標賽贏金牌


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為了進一步證明溫哥華的餐飲業有多麼一流,溫哥華Boulevard Kitchen and Oyster Bar 餐廳的主廚 Jay Park 上周在渥太華舉行的 2026 年加拿大烹飪錦標賽上贏得了金牌!



Vancouver chef wins gold at Canadian Culinary Championship
Boulevard Kitchen & Oyster Bar

本次錦標賽匯聚了 10 位加拿大頂尖大廚,他們都是 2025 年秋季在全國范圍內舉行的比賽中的地區金牌得主。通過三場比賽,這些大廚在由受人尊敬的名廚、作家與烹飪專家組成的評審團面前,接受了創造力、技術、適應能力與抗壓能力的重重考驗。


經過三項挑戰,溫哥華Boulevard Kitchen and Oyster Bar的主廚 Jay Park最終摘得金牌。

Jay 要克服的挑戰包括神秘葡萄酒挑戰(廚師們會收到一瓶未知的葡萄酒,並在嚴格的時間和預算限制下,用當地食材烹制一道與葡萄酒相配的菜肴)、黑匣子挑戰(一個小時的挑戰,需要用隨機選擇的食材制作兩道菜)以及總決賽,廚師們要展示一道經過數月准備的招牌菜。

在Jay 大廚制作的菜品中,壓軸大作是加拿大溫格塔特雞肉的"壓制雞(poulet pressé)",搭配韓式辣醬醃漬的雞心、脆皮雞皮塔配雞肝慕斯,以及蒜香百裡香雞油調制的雞汁。這道菜旨在講述樸廚師從韓國故鄉到溫哥華的成長歷程,以及從烹飪學校到成為 Boulevard 餐廳主廚的職業軌跡。



Boulevard Kitchen & Oyster Bar
Chef Jay Park’s Grand Finale dish (Boulevard Kitchen & Oyster Bar)

“在這個級別比賽競爭非常激烈,能夠獲得加拿大烹飪冠軍的稱號,我深感榮幸”,Jay 說道,“這個成績凝聚了數月的准備,也離不開我在Boulevard 團隊的堅定支持。我衷心感謝所有幫助我實現這一目標的人”。


Boulevard 位於溫哥華市中心,是一家屢獲殊榮的餐廳,由行政總經理 Lisa Haley、行政主廚 Roger Ma 和行政糕點主廚 Kenta Takahashi 領導。

Boulevard Kitchen and Oyster Bar

地址: 845 Burrard Street., Vancouver

REF:https://dailyhive.com/vancouver/boulevard-canadian-culina...
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    共有 2 人參與評論    (其它新聞評論)
    評論1 真真好奇 2026-02-05 17:04
    看這個 last name 應該是韓裔人士
    評論2 GPS2000 2026-02-05 17:23
    就是姓樸的吧!
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