不敢吃了,为什么说三文鱼是"毒药"

2026-02-06 | 来源: RFI | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

中国的农历新年即将到来，近年来，中国人的节日餐桌上经常能够看到一种来自大西洋的鲑鱼，也被称为三文鱼，中国人从日本料理店品尝到了这种带有美丽纹路的粉红色的海水鱼。三文鱼凭借高蛋白、富含Omega-3脂肪酸等营养成分而越来越受到中国消费者的青睐。

不过，人们有所不知的是今天市场上销售的三文鱼绝大多数来自人工养殖，而人工养殖的三文鱼不仅并不一定含有丰富的营养，而且还可能带有许多对人体有害的杀虫剂等化学元素，法国的调查记者 Maxime Carsel 最近发表一本有关人工养殖三文鱼的新书，这本书的名字听起来有些危言耸听，一种名为三文鱼的毒药，副标题是调查一个毁灭性的行业, 三文鱼养殖行业。

三文鱼是如何 人工养殖的？   

为什么要将三文鱼比作是毒药？ Maxime Carsel 向法广解释说，这还得从三文鱼养殖场说起：

人工养殖三文鱼是在深色的水域中生产的。 可以想象着…… 我们身处苏格兰，在湖底，清澈纯净的黑色湖水，就像尼斯湖那样，让人联想起史前巨兽出没的景象。 湖面有圆圈的水域，像这样的大圆圈。 所以它非常美丽，非常漂亮，你 什么也 看不见 。 但如果你把摄像头放在这些圆圈里，你会发现里面聚集着数量惊人的三文鱼。 这些都是养殖三文鱼的鱼笼。   

每个养殖笼里至少有20万到50万条鲑鱼，也就是50万条。 而三文鱼是自由的象征；它们可以遨游数千公里。 阿利埃河的三文鱼可以游10公里；甚至在格陵兰岛也发现过它们的踪迹。 而在这里，人们却把这些鱼一个个塞进一个笼子里，密度异常之高，一条鱼的活动空间也就相当于一个浴缸，鲑鱼在那里互相残杀，最终死去，甚至被海虱吃掉。   

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挪威的一处三文鱼养殖基地 Getty Images - jacquesvandinteren

法广：什么是海虱？ 为社么人工养殖场特别受到海虱的侵害？

Maxime Carsel  ：海虱是一种生活在海洋中的小型天然甲壳类动物。 它们以吃鱼身上的黏液为主食，黏液是一种稀薄的液体，使得鱼很难被抓住。 鱼在你手里很容易滑落。 而海虱就以这种黏液为食。在自然环境中，鱼类有各种各样的方法来摆脱它。 例如，它们会寻找以海虱为食的同伴。 因为自然界中有些鱼专门以海虱为食。 或者，三文鱼会选择通过跳跃， 以一种完全自然的方式将这些海虱冲走。 但是，当三文鱼被密集地养殖在大型养殖场里时，它们就无法逃脱了。  

法广：那么 ，那些养殖场主显然不希望这种情况发生，如何努力根除这些海虱的呢？   

 Maxime Carsel  ：他们会使用一系列的杀虫剂。 这些有毒的化学产品被倾倒在养殖场里，然后随着洋流扩散到船闸或峡湾，摧毁所有生物。 这对人类来说也相当可怕，例如，其中一种名叫苯甲脂酸Emamectin 的杀虫剂，这种物质是2001年由一家美国实验室发明的，现在被广泛用于防治稻田或果树上的幼虫。 如果有人吃了用这种杀虫剂处理过的鲑鱼，然后又吃了同样打了杀虫剂的米饭和苹果—如果他每月重复几次这样的饮食， 那么，他们血液中的农药含量会达到一定水平，这促使相关研究成果开始发表，因为科学文献中已经开始出现相关报道。 你会发现，肝功能会受到影响。   

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