破防了！加拿大烧烤季牛肉涨疯62%

2026-05-22 | 来源: 加西网 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

（加西网综合）随着夏季烧烤季到来，加拿大消费者却发现，牛排和汉堡肉的价格正变得越来越“难以下口”。

据加拿大统计局（Statistics Canada）数据，自2021年以来，牛肉价格已累计上涨62.6%，创下历史高位。这一轮涨价主要受到多年干旱、牛群规模缩减以及生产成本上升等因素推动。

最新数据显示，仅在过去一年中，牛肉价格就上涨了12.5%。而在2025年11月，涨幅一度达到17.7%的高点。

“我通常只买汉堡肉，偶尔才会买牛排”，卡尔加里消费者琳达·布朗（Linda Brown）表示，“但现在买牛排真的很心痛，太贵了”。

根据CBC的报道，业内人士指出，牛肉价格上涨的核心原因在于供应紧张。过去几年，加拿大、美国和墨西哥持续遭遇严重干旱，导致牧草短缺、饲料成本上升，许多牧场不得不缩减牛群规模。

卡尔加里肉类市场Bon Ton Meat Market老板格雷格·凯勒（Greg Keller）表示，尽管价格高企，但消费者对牛肉的需求依然强劲。

他说:“我们没有看到需求下降，人们还是在吃牛肉”。

Grilling pains: Why your BBQ may cost more this summer https://t.co/1JD7BIVBry
— calgarynews (@calgarynews) May 22, 2026

目前，加拿大牛群数量已降至40年来最低水平。不过，行业数据显示，今年开始出现初步回升迹象。加拿大统计局称，今年初全国牛与牛犊数量增长2.5%，达到1110万头，这是自2018年以来首次增长。

阿尔伯塔省牧场主肯特·霍洛瓦斯（Kent Holowath）表示，当前牛价回升，让部分牧场主重新考虑扩大养殖规模。

他说:“现在把牛重新养回牛群里是划算的”。

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数据显示，在疫情前，小牛价格约为每磅2.20加元，而如今已升至约7加元。

然而，牧场主也面临自身成本压力。霍洛瓦斯指出，柴油、饲料等成本上涨幅度超过50%至60%，使得扩张变得困难。

他说:“我们的成本和所有行业一样都在上涨”。

业内人士提醒，即使供应逐步恢复，消费者也不会很快看到价格回落，因为牛从养殖到进入市场通常需要两到三年时间。

卡尔加里肉铺老板凯勒表示，尽管部分顾客开始减少购买高端牛排，转而选择更便宜的牛肉部位，如牛腩、肩胛肉或三角肉，但整体牛肉销量仍占其门店销售额的约45%。

也有消费者转向鸡肉或猪肉等更便宜的蛋白质来源。

为了维持销量，一些肉铺选择自行吸收部分成本上涨，以避免价格过高影响销售。

展望未来，业内认为天气仍将是关键因素。如果草场恢复良好，牛群有望进一步增长。但目前加拿大草原地区干旱仍然令人担忧。

行业机构Canfax表示，未来一段时间牛肉价格预计将维持在高位稳定运行。

“北美乃至全球都正处于蛋白质需求上升的阶段”，分析人士指出，“这不仅支撑了牛肉价格，也支撑了所有肉类价格”。

对于准备夏季烧烤的加拿大人来说，短期内牛肉恐怕仍难重返“打折清单”。