歐洲人為什麼不喝熱水?一條臭氣熏天的來時路

2026-05-26 | 來源: 閒時摸魚實錄 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

這是一篇有味道的文章，一定不要在吃飯的時候閱讀；如果你聽到這裡，我強烈建議立刻暫停，完成進食後再繼續。

許多去歐洲旅行的人，一定遇到過這樣的問題：酒店房間裡沒有熱水壺。問前台要熱水，對方會遞給你一個咖啡機，用它燒出來的水，總有一股子洗不掉的咖啡味。

你可能會問：歐洲人難道不喝熱水嗎？他們難道不怕拉肚子嗎？

答案簡單得出奇，他們真的不喝熱水。但這不是因為他們體質好，而是因為他們用了上千年的時間，走出了一條完全不同的路。而這條路的起點，是從屎山糞海裡蹚出來的。

挑一雙防水最好的鞋子，讓我們把時間倒回中世紀，去巴黎的街頭站一會兒。

小心水！

公元13世紀，巴黎。地面上是一層黑色的、濕滑的泥漿。它混合了人畜糞便、廚余垃圾、屠宰場血水、皮革工坊廢液的濃稠混合物。每走一步，都能感覺到鞋底在往下陷。天氣如果晴朗，這些穢物會被曬幹，碾成粉末，隨風飄進路人的鼻腔和嘴裡。如果下雨，整條街就變成一條緩慢流動的糞水河。而中世紀歐洲的城市，幾乎從來就沒有幹淨過。

自從羅馬沒落後，下水道建設技術早已失傳，原有的系統已經荒廢，新建的城市幹脆就沒有把這一項納入計劃。於是，每一個市民都將面臨一個日常難題：家裡的糞便怎麼處理？

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他們的做法非常直接，從窗戶倒出去。

從深夜到第二天破曉前，每個巴黎人都會聽見有人推開窗戶，沖街上大喊一聲“Regardez l‘eau！（小心水！）”，短暫的安靜後，一桶不可名狀的混合液體在空中劃出一道拋物線，嘩啦一聲落在樓下的街道上。

這就直接導致民眾入夜後立刻歸家閉戶，極少外出活動。除非有緊急事件或者要做點偷雞摸狗的勾當，通常不會有人敢冒著天降甘霖的風險在半夜活動。歐洲現代的作息習慣，部分也來自於此。

後來被教會封為聖路易的路易九世曾試圖遏制這一行為，他頒布了一條法令，規定任何人不得自樓台窗傾倒水及糞便，白天夜晚均不可，否則必受罰金懲處。但這條法令形同虛設，因為家家戶戶都在倒。更諷刺的是，路易九世位於西岱島的寢宮（司法宮）城牆下，那條寬闊護城河的河水也是黑色的。

不同於通常想象中城堡倒映在水面上的畫面。當時的塞納河，是一個巨大的化糞池。

屠夫把內臓扔進河裡；皮革工坊把動物皮毛浸泡在河裡進行脫毛處理；居民直接在河裡涮洗便桶。經年累月之下，河水裡富含的有機物和細菌在陽光下發酵，冒出氣泡。夏天的塞納河，方圓幾百米都能聞到味道。

巴黎城牆外，有一條塞納河的支流，完全淪為了全城的露天排污渠。它流經的地方，蒼蠅遮天蔽日。路易九世的親信、史官，《聖路易傳》作者茹安維爾在記載中說：“塞納河塞滿垃圾與糞便，河水黑稠如漆，臭氣升騰，聞之令人頭痛欲裂。”