吃喝玩乐温哥华: 名厨云集美食集市今开业免费送这些

经过多年建设与期待，位于温哥华的Oakridge Park购物中心于今天5月28日星期四上午开业，位于这里的 Time Out Market 美食集市也于今天盛大开业！这个集市占据购物中心两层逾5万平方英尺的空间，包含20个现场烹饪的厨房、三家酒吧及一家咖啡店，并设有舞台、艺术和文化空间与一个露天庭院，还将打造一个标志性的鸡尾酒吧。

Time Out Market 集市以 "汇聚城市精华于一处" 而闻名，源自全球知名的城市文化平台 Time Out，理念是将一座城市里最好的餐饮、饮品与文化集中在一起。

这一概念始于2014年葡萄牙里斯本的一座历史悠久的市集大厅，此后，该集市相继登陆迈阿密、纽约、波士顿、蒙特利尔、芝加哥与迪拜等城市。

先来看一看温哥华刚开业的Time Out 美食集市吧：

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从开幕日当天开始直至下周一，每天都有免费赠品大派送：

5月28日星期四：前100位光临 DownLow 餐厅的顾客可免费享用炸鸡块 (Chicken Nuggets)

5月29日星期五：前100位光临 MeeBar 餐厅的顾客可免费享用烤牛肉串 (Grilled Beef Skewer)

5月30日星期六：前100位光临 España 餐厅的顾客可免费享用Pintxos 西班牙小吃 (通常以“一口大小”的面包片为底，上面叠放各种精美的海鲜、肉类或奶酪)

5月31日星期日：前100位光临 PiDGiN 餐厅的顾客可免费获赠肉包子(Pork Belly Bao)

6月1日星期一：前100位光临 Boba Run 饮品店的顾客可免费获赠芒果绿茶配荔枝果冻 (Mango Green Tea with Lychee Jelly)

那么究竟有哪些名厨会来温哥华 Time Out 美食集市开设餐厅呢？

在众多名厨中，领衔的是温哥华著名印度餐厅 Vij 的 Vikram Vij 厨师，他将开设一家名为 Peacock 的全新印度餐厅。Vij 餐厅自 1994 年以来一直为顾客（以及众多名流与好莱坞明星等）提供备受赞誉的美食，Vij 本人在其烹饪生涯中获得了全球认可，荣获 James Beard 大奖，并曾亮相加拿大顶级厨师大赛、加拿大厨艺大赛等众多节目。

Chicken Korma from Peacock (Time Out Market Vancouver)

在 Peacock 餐厅，客人可以品尝到诸如萨莫萨恰特沙拉 (Samosa Chaat) 配甜菜根和蜜饯核桃、Jennifer 咸鱼咖喱(Jennifer's Salt Fish Curry) 以及鸡肉咖喱 (Chicken Korma) 配腌辣椒等菜肴。

另外声名显赫的主厨 Robert Feenie（Le Crocodile 法餐厅行政主厨兼合伙人，曾获美国铁人料理大赛冠军，并四次获得加拿大铁人料理大赛冠军）将推出他的最新餐饮概念——Feenie's 餐厅，主打精致汉堡。

菜单亮点包括招牌菜“ Time Out Market Burger”，这款汉堡选用餐厅自制和牛牛肉，其灵感源自Le Crocodile 餐厅的招牌汉堡“Burger De Maison”。

Time Out Market Vancouver

如果这还不够吸引眼球，那么2024年加拿大顶级厨师大赛的冠军 Chanthy Yen 大厨将开设 Mee Bar 餐厅，将以其柬埔寨传统为主题，为市场注入新的活力。届时，他将提供诸如 Mee Kola（一种改良版的米粉，上面铺有炭烤肉类和海鲜）、柬埔寨风味鸡翅（配以青柠和贡布胡椒），以及 Nom Banh Chok （一种传统的柬埔寨咖喱汤，配以米粉、新鲜蔬菜和香草沙拉）等佳肴。

温哥华著名越南餐厅 Lunch Lady 也将在 Time Out Market 开设分店，带来其备受喜爱的越南街头美食。这家米其林推荐餐厅将供应粉丝最爱的菜肴，包括招牌菜 Lúc Lắc 牛排、蒜蓉炒面等。

屡获殊荣的Baan Lao 泰式餐厅的主厨兼老板Nutcha Phanthoupheng（这家位于列治文的餐厅曾连续两年被评为加拿大最佳餐厅）也将开设MaKaam 餐厅，这家餐厅将主打精致的泰式菜肴，例如以陈年水牛奶干酪重新演绎的泰式炒河粉等特色菜品。

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温哥华最受欢迎的炸鸡店之一DownLow Chicken 将把他们标志性的酥脆炸鸡带到Time Out Market 集市，届时将品尝到该品牌的所有经典美食，包括OG Sando 炸鸡三明治、招牌DL芝士通心粉、Downlow 薯条等。

同样令人兴奋的是著名西餐厅 Bar Bravo 将开设 Barnacle 餐厅，主厨 Jonah Joffe 将在此展示备受赞誉的海鲜料理。届时将供应各式生熟海鲜，包括本地生蚝、招牌 Jonah 蟹肉鸡尾酒、海鲜塔等美食。

另一家深受温哥华居民喜爱的餐厅 Heritage Asian Eatery 目前在大温拥有三家分店，将把其亚洲风味美食带到 Time Out Market。

Heritage Asian Eatery (Time Out Market Vancouver)

该餐厅大量采用本地食材，从北京烤鸭到特色中式烧烤，应有尽有。特色菜包括叉烧肉、招牌烤鸭、鲜嫩多汁的豉油鸡和炭烤羊肉串等。

另外提到温哥华的意大利餐厅，Ask For Luigi 绝对是首选之一。十多年来，Ask For Luigi 一直是备受喜爱的意大利餐厅，并屡获殊荣。该餐厅将在Time Out Market 推出一个名为 Pasta e Basta by Ask for Luigi 的新店。

Pasta e Basta (Time Out Market Vancouver)

在这里可以品尝各种意大利面，包括 Spaghetti Cacio e Pepe 与 Rigatoni Bolognes 肉酱通心粉，以及意大利开胃菜等。

PiDGiN 自 2013 年起便在温哥华煤气镇提供其招牌亚洲法式融合菜肴，并荣获米其林推荐等诸多殊荣。该餐厅团队将在 Time Out Market 开业时，将同样屡获殊荣的美味带到这里，预计会有鹅肝饭、龙虾担担面与芒果米布丁等独特风味的美食。

Pork Belly Rice Bowl (Juno Kim/PiDGiN)

España 餐厅将把西班牙风情带到市集，店主 Edward Perrow 及其团队将提供一系列采用当地时令食材烹制的西班牙风味菜肴。届时，餐厅将供应各式西班牙小吃（pinxtos）、塔帕斯（tapas）、熟食拼盘以及招牌海鲜饭（paellas）。

Paella from España (Time Out Market Vancouver)

“温哥华 Time Out Market 将成为 Oakridge Park 购物中心的核心——我们将把这座城市的精华汇聚于此：精心甄选的顶级厨师、美酒佳酿与娱乐体验。我们致力于将 Time Out Market 打造成一个全新的目的地，为本地居民和游客提供卓越的美食和文化体验——一个充满活力的城市社区聚会场所，如同共享的厨房餐桌。Oakridge Park 购物中心是打造这一独特体验的绝佳地点”，Time Out Market Vancouver 总经理 Julien Lavoie 表示。