鸡蛋价格再次大涨,十年同期最高

2026-06-09 | 来源: 中国新闻周刊 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

“什么，鸡蛋价格又涨了？”

老田在地铁里刷到这条新闻后，几乎下意识地打开手机里的生鲜APP，快速滑到“肉禽蛋”一栏。

昨晚刚下单的购物车里，那盒10枚装的德青源可生食鲜鸡蛋，依旧标价24元，“好像还是那个价啊”。

作为典型的“线上菜篮子”用户，老田的食材采购基本被几大生鲜APP和公司楼下的品牌超市承包。

她对鸡蛋的认知单位是“盒”和“枚”，对价格的概念是“这款常买的二十多块钱”。

老田完全没感觉到涨价，仿佛新闻里说的和她所处的世界，是两个不搭噶的平行宇宙。

然而，来自农业农村部的数据显示，自今年5月以来，全国批发市场的鸡蛋均价已连涨6周，突破5元/斤大关，处于近十年同期最高水平。

要知道，受天气转热、餐饮需求回落等因素影响，每年的5、6月其实是鸡蛋消费淡季，蛋价一般呈稳中下行趋势。

这轮涨价的根源到底是什么，是鸡的问题，还是人的问题？

更重要的是，如此显着的价格上涨，身为普通人的老田为什么完全没有感知到？

图/图虫创意

涨价

所有物价上涨的底层逻辑只有一句话：供不应求。

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本轮鸡蛋价格上涨，极端天气、节日备货都是次要原因，核心原因极其纯粹——鸡蛋的量不够了。

而影响鸡蛋数量有两个因素，在产蛋鸡的存栏数和每只鸡的产蛋率。

先看存栏数。

卓创资讯显示，2026年5月全国在产蛋鸡存栏12.79亿只，环比降1.24%，同比降4.12%。

但比笼统的少了4%更重要的，是产蛋率。

正常健康的蛋鸡养殖体系，是“老中青”鸡群梯度配比、有序轮换：产蛋率拉满的中年鸡、没那么能下蛋的老龄鸡、以及刚刚开始下蛋的青年鸡。

这样的组合，能够确保全年产蛋量平稳，不会出现大幅产能断层。

但2024—2025年，鸡蛋行业经历了长达约15个月的持续亏损，单斤利润从2024年均赚0.85元一路跌至-0.03元甚至更低，主产区单斤亏损一度超过0.4元。

持续亏损下，养殖户为快速止损、减少饲料与养殖成本消耗，提前大批量淘汰仍在正常产蛋的老龄鸡。

同时面对持续亏损的悲观行情，全行业养殖户心态极度保守，普遍暂停、推迟鸡苗补栏，不敢新增产能。

于是到2026年春末，存栏总数也许只看着少了一点，但更多鸡落在“刚开产的青年鸡”那一档，加权出来的“有效产蛋量”就会出现不成比例的缺口。

更要命的是，鸡蛋的库存不比猪牛羊，天生按“天”算，充裕时不过2天上下，转圜空间极其有限。需求一旦稍微集中，比如赶上端午备货，供给端的压力就上来了，目前已经降至不足一天。

按理说，鸡蛋是家家户户的刚需食材，日均消耗量极高，涨价理应引发广泛关注，可为何绝大多数人几乎无感？

无感