"柠檬能杀死12种癌,比化疗强一万倍"?

从酸涩难咽，到奶茶店的“顶流”，柠檬在这几年可太火了。

但“人红是非多”，关于柠檬的传言也越来越多。

“柠檬能杀死癌细胞”“喝柠檬水会长结石”......这些说法你听过几个？

一、柠檬抗癌说法从何而来？能信吗？

关于柠檬可以抗癌的研究有不少，包括有细胞实验、动物实验以及一些流行病学调查研究。

先来说说细胞实验，柠檬内有丰富的柠檬酸和维生素C成分，还有柠檬苦素、叶酸、维生素B6、类胡萝卜素以及钾等矿物质。这里面的一些成分在遇到癌细胞后可让其死亡，但是在体外的细胞可能没有碰到这些成分也会死亡，研究更多是说明“有可能”会导致死亡，不能说明柠檬可以抗癌。

动物实验则是用一些人工手段让动物产生肿瘤，之后给动物喂食提取物，一段时间后观察与对照组的区别，看看是否让肿瘤发展速度延缓了。

但是！动物实验和人体实验是完全不同的两个方向，动物身上有用的在人体不一定有用，且实验中使用的是很高剂量的提取物，日常通过饮食根本难以摄入足够剂量，自然也不能起作用。

至于一些流行病学研究，一般是找到一批癌症患者和一批生活情况类似但却没有患癌的患者，对两批人的饮食以及其他生活习惯进行对比。一些学术期刊上会发表食用柠檬、柑橘类水果较多的人罹患一些癌症的风险会低一些，于是就演变出了柠檬可抗癌的说法。

但这种调查并不严谨，癌症的发生与多种因素相关，包括生活习惯、饮食习惯、遗传因素等等，不能简单将柠檬与防癌之间划上等号。

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网上还有个更夸张的说法“柠檬可杀死12种癌症，比化疗的作用还强”，这其实是一篇营销文章。

学术数据库内能查到只有2021年发表在《Frontiers in Pharmacology》上的一篇综述，文章内指出柠檬内的黄酮类化合物可在体外抑制肿瘤细胞增殖、诱导其凋亡，但是该研究仅停留在细胞、动物实验上，并没有进入临床实验。

不论是体外实验还是细胞实验，一般使用的都是高浓度的提取物，相当于要一次性吞下几十斤柠檬，这显然是难以做到的。盲目大量食用柠檬，还会给胃粘膜带来不良刺激，轻则反酸烧心、重则胃溃疡穿孔。

那么，柠檬难道一点用都没有吗？

二、尿酸高的人，建议每天多喝点柠檬水

《国际风湿病杂志》上发表过一项研究，选取了90位受试者分成3组，分别为痛风组、高尿酸血症组和对照组，受试者每日饮用新鲜鲜榨的柠檬水，持续6周后发现痛风以及高尿酸血症患者的血清尿酸水平明显下降了。

具体来看，痛风患者平均下降了1.25 mg/dL、高尿酸血症组下降了1.31 mg/dL，对照组也下降了0.85mg/dL。除了尿酸水平下降外，痛风患者的肾小球过滤率也得到了明显改善。

研究人员发现，柠檬之所以有降尿酸的作用，与其内里丰富的柠檬酸盐、维生素C成分相关。

柠檬酸盐在体内代谢后可生成碳酸氢根离子，让尿液pH值提高，可促进尿酸溶解和肾脏排泄，减少尿液盐结晶沉积。大量研究发现，维生素C对于促进尿酸排泄也有作用。