世界末日: 世界末日最后1餐也要把胃照顾妥

2012-12-19 | 来源: 新浪博客 | 转到微信 | 有1人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

文/图：伊莲Helene

在我家就是这么别扭，我再会做面包面包做得再多，家里的两个男人早饭是一定不肯吃面包的，可以白泡饭就着榨菜、可以随便调点面糊放点葱花和盐平底锅里摊几张面饼，但就是不能面包。面包只被他们晚上或白天随便什么时候肚子饿的时候用来点一下饥这是允许被接受的。而且早上也不能吃甜口的点心，也不知道为什么，就是说不喜欢吃着胃不舒服，所以他俩的早饭我一般都是征得他们的意向后另外做出来的，没时间的话就外买一些符合他们口味的点心备着，尤其是冬天，一定不会让他们饿着肚子出门，那滋味肯定不好受，作为一个主妇这可是份内的事情。你比如今天这个“香酥萝卜丝猪肉馅饼”还是为他们大老晚上特别赶着做出来的，前一阵因为忙东忙西的没办法，已经给他们吃了好几天的外卖，每次去买时心里都会好一阵纠结，总觉得所用的每一样食材哪哪儿都有问题都让我不放心，只要是自己亲手做的，食材的质量就能得到保证至少一定会选用最好的！

都道是“冬吃萝卜夏吃姜”，“萝卜上市，郎中下岗。”白萝卜的营养成分极为丰富，富含B族维生素和多种矿物质，其中维生素C含量为梨的10倍。白萝卜还具有抗病毒、抗癌功效；白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动，预防结肠癌和直肠癌。而胡萝卜又被称为“小人参”，其中含有大量的胡萝卜素，在各类蔬菜中名列前茅，胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。

可是让我无比头疼的是家里两个男人就是不喜欢吃萝卜，无论我怎么煮怎么出掉味儿后再烧就是不吃，可是我发现如果我把萝卜做在各种肉馅里包馄饨饺子馅饼什么的他们就会吃，不告诉他们的话连我放了萝卜也不知道压根儿就吃不出来。其实冬天吃萝卜多好啊，我自己倒是三天两头地煮萝卜吃，可端进端出地就是我一个人在吃，貌似压根儿就没他们什么事，所以这次拌肉馅时用了不少萝卜，不仅做好的肉馅吃着特别爽口鲜美还一点儿不腻，居然很是受到了两个挑嘴男人的欢迎，煮妇的职责不就是要让家人吃好吃得舒坦还得要吃得健康嘛！

萝卜丝猪肉馅饼（发面版约12个的量）

馅的主材料：长白萝卜、胡萝卜、猪绞肉、虾皮、

馅的调味料：葱姜末、料酒、白胡椒粉、鸡蛋1个、植物油、水小半碗、盐、香油

面团材料：

中筋面粉450克，五谷杂粮粉50克（没有可用中粉或其他自己喜欢的杂粮粉替代），干酵母6克，水60克，鲜牛奶220～250克，细砂糖20克，色拉油1大匙，盐3克，猪油15克（没有可用黄油）

馅的做法：

1，红白两种萝卜洗净擦丝，加少许盐腌渍后挤掉水分，稍微剁碎些备用；

巴黎发生大爆炸现场犹如世界末日

美俄竞相展示世界末日飞机都在..

西班牙火山喷发，场面如世界末日

2，猪绞肉中加料酒、葱姜末、白胡椒粉、虾皮（洗净挤掉水分）、鸡蛋、植物油（稍微多加些萝卜爱吃油）搅拌后，分次加入小半碗的水搅拌上劲直到肉馅起胶；

3，加入去过水的萝卜丝，拌匀后用盐、鸡精调味；

【喜欢的话还可加些香菜末进去会更好吃，可惜那天家里正好没有】

4，包制前加入香油提味。

馅饼的做法：

1，面团的全部材料放入盆中揉至表面光滑软硬适中；

2，盖上保鲜膜于温暖湿润处发酵至2倍大；

3，取出排气后平均分割成60克/个，盖上保鲜膜松弛一会儿；

4，取一块面团压扁擀大，成中间略厚四周薄的圆形面片，包入38～40克/个左右的萝卜丝肉馅，像做馒头那样聚拢围边然后捏紧，收口向下稍微按扁；

5，平底煎锅烧热后倒入少许油，放入做好的饼坯，盖上锅盖小火煎至金黄后翻面；这时向锅中倒入几小勺的冷水，盖上锅盖，继续煎到锅中的水烧干后再次翻面煎上2分钟左右即可出锅，记得全程用小火；

6，当天吃不完第二、三天再吃的话，可把馅饼送进微波炉里加热几分钟，这时的馅饼虽然没有了刚出炉时的酥脆饼底，但是松松软软的也会很好吃，所以我更喜欢做发面版的馅饼，冷吃热吃一样棒！