春节专栏: 春节大餐从年年有余到品尝浪费

2013-02-11 | 来源: Edwin | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

从“年年有余”到“品尝浪费”

春节假期也是中国人聚餐的“高峰期”。微博上发起的“光盘行动”特别针对食品浪费展开宣传，呼吁节俭。德国今年的“狂欢节”与中国的春节同步。“狂欢”的保留节目也是豪饮和大餐。德国人杜绝浪费有点子。

中国人过年的传统之一是享用美食。春节假期也是餐饮业最红火的时候。从大年三十的年夜饭到正月十五的元宵宴，讲究吃的中国人在过大年的时候也是花样百般，丰盛无限。过度"丰盛"却成了过年过节食品浪费的源泉。餐桌上的饭菜"吃一半，倒一半"几乎成了惯例。中国老话中"年年有余""留个福根"的说法，有时竟成了美化食品浪费的托词。

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中国农历蛇年到来之前，网友自发在微博平台上发起用餐后晒餐具照片的所谓"光盘行动"，提倡吃完菜肴，拒绝浪费。根据环保组织"自然之友"近期公布的数据，中国每年浪费食物的总量折合粮食约500亿公斤，其中餐饮浪费的食物达800万吨，这相当于2亿人口一年的口粮。

中国官媒也对餐饮食品浪费现象严重作了报道，中央电视台和多家地方卫视都推出了专题节目，呼吁民众在今年春节聚餐时远离"舌尖上的浪费"。网友自发的"光盘行动"随即受到广泛响应。简约精致成了餐饮消费新时尚。北京的一些知名餐饮企业像眉州东坡、顺峰等也推出了"半份菜""小份菜"年夜饭，并取消了以往的人均最低消费规定。

说到食品浪费，绝非中国的特有现象，而是全世界存在的问题。国际货币基金组织和世界银行2012年的报告显示，全世界仍有超过10亿人属于饥饿人口。而另一方面，欧洲发达国家每年浪费食品的一半就足以解决全世界的饥饿问题。即使在经济贫困的非洲地区，每年浪费的食品总数可达1亿吨，造成直接经济损失数亿美元。