美食节: 温市美食节开锣餐汤试饮打头阵

2015-01-17 | 来源: 星岛日报 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　图文：记者夏镇权

　　第13届温哥华美食节(Dine Out Vancouver Festival)周五揭幕，共有277家食肆参与，是美食节历来最多。太平洋厨艺学院(Pacific Institute of Culinary)更提供免费餐汤试饮，吸引逾500人捧场，并即场品尝美食。

　　免费餐汤试饮为今年的美食节打响头炮，也是美食节第二次举办同类活动。据太平洋厨艺学院副总裁兼主厨邦迪(Julian Bond)表示，免费餐汤试饮活动的最大特色，是由本地50位厨师，每人提供一种配料後，由厨艺学院的学员把所有配料煮成。因为试饮餐汤在去年大受欢迎，所以今年再接再厉，希望可吸引更多市民注意本年美食精选。

　　烹调技巧加上厨艺创意

全球10大另类美食节很多都没见过

　　邦迪透露：「参与制作这道餐汤的6位厨艺学院学生，在处理这样多的配料时，都得按食谱处理，首先要对各种食材有所认识，然後加上烹调技巧以及厨艺创意去处理，才供民众品尝。」

　　他还说，这道餐汤的配料，由来自不同地方文化的厨师所提供，熬出来的餐汤味道，可说也极能反映出本国的多元文化特色。

　　市民蔡小姐专程到温市固兰湖岛(Granville Island)排队试食，她接受《星岛日报》记者访问时表示：「这道餐汤味道浓淡适中，品尝到洋葱及蘑菇的清香，还有些微辣味，感觉很特别。」

　　今届温哥华美食节举行日期由1月16日至2月1日，公众也可以登入网站http://www.dineoutvancouver.com，浏览各式美食节目详情。